Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
Direkt einen halben bis einen Zentimeter tief säen, oder in einer Schale zum Umpflanzen nach vier bis fünf Wochen. Keimt in sieben bis vierzehn Tagen bei einem Boden zwischen 15 °C und 22 °C. Alle drei Wochen säen, da diese Pflanzen schnell blühen und das Blatt ab der Blüte an Qualität verliert. Eine einmalige Aussaat ist der häufigste Fehler: Man hat viel Kraut auf einmal und nichts für den Rest der Saison.
Sie passt sich gewöhnlichem Boden an, sofern er locker und gut drainiert ist, bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5. Ein zu nährstoffreicher Boden ergibt großes, wässriges Blattwerk mit deutlich weniger Aroma. Die Konzentration ätherischer Öle ist in mittelmäßigen Böden mit etwas Wasserrückhalt am höchsten.
Sie bevorzugt volle Sonne bis Halbschatten und Temperaturen zwischen 15 °C und 22 °C. Starke Hitze beschleunigt die Blüte und verringert die Blatternte; Halbschatten zur Mittagszeit verlängert den Zyklus im iberischen Sommer deutlich. Sie passt sich fast ganz Westeuropa an. An der portugiesischen Küste und in Südspanien nutzt man Frühling und Herbst und vermeidet den Sommerhöhepunkt. Im iberischen Landesinneren mehr in den trockenen Monaten gießen. In Frankreich und Deutschland ist die natürliche Saison Frühling und Sommer, mit Aussaat, sobald sich der Boden stabil erwärmt hat. In Italien gilt dieselbe Regel wie im übrigen Mittelmeerraum: Frühling und Herbst in Mittel- und Süditalien, Frühling und Sommer im Norden.
Sie ist genügsam, und ein zu nährstoffreicher Boden schadet ihr eher. Es genügt ein Boden, der bei der Vorkultur mit Kompost bearbeitet wurde, ohne zusätzliche Düngung. Ein Übermaß an Stickstoff ergibt weiche, wässrige und wenig aromatische Pflanzen, die viel anfälliger für Schädlinge und Kälte sind.
Gießen Sie regelmäßig, ohne zu durchnässen, damit der Boden leicht feucht bleibt. Wassermangel beschleunigt die Blüte und verhärtet das Blatt. Gießen Sie morgens und direkt am Stamm, damit das Laub tagsüber abtrocknet.
Hacken Sie häufig und immer nur oberflächlich, da die Wurzeln kurz und flach sind und leicht abbrechen. Am besten bereiten Sie das Beet zwei bis drei Wochen im Voraus vor, lassen die erste Unkrautwelle keimen, entfernen sie und säen erst danach: So gewinnen Sie einen entscheidenden Vorsprung. Eine dünne Schicht gesiebten Komposts zwischen den Reihen verringert die spätere Arbeit erheblich.
Es gibt wenige Schädlinge, da das Aroma der Pflanze viele Insekten fernhält. Blattläuse sind das häufigste Problem und konzentrieren sich auf die zarten Triebe, besonders bei übermäßig gedüngten Pflanzen: Schneiden Sie befallene Triebspitzen ab und behandeln Sie mit Kaliseife. Die Spinnmilbe tritt bei trockener Hitze und im Topf auf und wird durch morgendliches Benetzen des Laubs eingedämmt. Schnecken vernichten die Keimlinge: Schützen Sie sie in den ersten Wochen mit einer Aschebarriere. Thripse und Zikaden treten vereinzelt auf und erfordern selten ein Eingreifen.
Falscher Mehltau und Echter Mehltau treten bei feuchter, unbelüfteter Umgebung auf, Wurzelhalsfäule bei Staunässe. Säen Sie mit ausreichendem Abstand, gießen Sie am Stamm und vermeiden Sie es, das Laub nachmittags zu benetzen. Entfernen Sie jede Pflanze mit Krankheitsanzeichen sofort, da es sich in dichten Aussaaten binnen weniger Tage ausbreitet.
Häufig die Spitzen ernten, oberhalb eines Blattpaares abschneiden, was die Pflanze verzweigen und mehr produzieren lässt. Nie mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal entfernen. Blütenstiele sofort abschneiden, sobald sie erscheinen, wenn Sie weiter Blatt ernten möchten. Das Aroma ist morgens am intensivsten, nachdem der Tau getrocknet ist und vor der starken Sonne. Rechnen Sie mit etwa 50 bis 60 Tage von dem Umpflanzen bis zur ersten Ernte dieser Sorte. Die Referenzfarbe ist blaue oder lilafarbene Blüte, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
