Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
In einer Schale acht bis zehn Wochen vor der Pflanzung einen halben Zentimeter tief säen und das Substrat zwischen 25 °C und 28 °C halten. Es ist der langsamste und wärmebedürftigste Samen im ganzen Garten: Unter 20 °C kann die Keimung drei Wochen dauern oder ausbleiben. Eine Heizmatte oder ein warmer Platz im Haus macht den entscheidenden Unterschied. Bei zwei echten Blättern in Einzeltöpfe pikieren und erst auspflanzen, wenn die Nächte stabil über 14 °C liegen.
Sie bevorzugt lockeren, fruchtbaren, gut drainierten Boden mit gutem Humusvorrat, bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Die Wurzel liegt flacher als bei der Tomate, daher muss die obere Bodenschicht stets frisch und nie verdichtet sein. Wechseln Sie mit Kulturen außerhalb der Nachtschattengewächse ab.
Sie benötigt volle Sonne und konstante Hitze, idealerweise zwischen 22 °C und 30 °C. Unter 15 °C stellt sie das Wachstum ein und lässt Blüten fallen; über 35 °C fallen ebenfalls Blüten, und exponierte Früchte verbrennen in der Sonne. Sie ist sehr windempfindlich, was beladene Äste bricht. An der portugiesischen Küste startet die Kultur langsamer, da die Nächte kühl sind und der morgendliche Nebel die Blattfeuchtigkeit verlängert; wählen Sie daher den sonnigsten, windgeschütztesten Standort und pflanzen Sie mit ausreichendem Abstand für die Luftzirkulation. Im Landesinneren Portugals und Spaniens ist Hitze der begrenzende Faktor, nicht Kälte: In Wochen über 35 °C stellt die Pflanze das Wachstum ein, und leichter Schatten zur Mittagszeit ist ratsam. In Frankreich ist der Freilandanbau vom Zentrum südwärts sicher, während sich im Norden und in Deutschland der Anbau im Gewächshaus, Tunnel oder an einer nach Süden ausgerichteten Mauer lohnt, wobei erst nach dem letzten Spätfrostrisiko gepflanzt wird, das dort etwa Mitte Mai liegt. Bei kurzem Sommer immer kurzzyklische Sorten bevorzugen und die Aussaat in beheizten Anzuchtschalen vorziehen. In Italien ist der Anbau einfach: In Mittel- und Süditalien pflanzt man ab April, und die einzig nötige Vorsicht ist leichter Schatten bei der Hitze im Juli und August; im Po-Tal und im Norden wartet man das Ende der Spätfröste ab und wählt den sonnigsten Standort. Dies ist eine langzyklische Sorte. Im Landesinneren Portugals und Spaniens sowie in Südfrankreich vollendet sie den Zyklus problemlos, doch an der kühlen Atlantikküste, in Nordfrankreich und Deutschland reift sie nur aus, wenn sie früh in beheizter Umgebung ausgesät und im Gewächshaus, Tunnel oder an einer nach Süden ausgerichteten Mauer kultiviert wird.
Es ist eine anspruchsvolle Kultur. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen zwei bis drei Kilogramm gut verrotteten Kompost oder reifen Mist pro Quadratmeter ein und geben Sie eine Handvoll Knochenmehl oder Holzasche hinzu, um Phosphor und Kalium zu stärken. Düngen Sie nach dem Anwachsen alle zwei bis drei Wochen mit flüssigem organischem Dünger, wobei Sie von einer ausgewogenen Formel zu einer kaliumreicheren wechseln, sobald die Pflanze in die Ertragsphase eintritt. Vermeiden Sie überschüssigen Stickstoff, der viel Blattwerk und wenig Ertrag bringt und Blattläuse anzieht.
Gießen Sie regelmäßig, ohne zu durchnässen, damit der Boden frisch, aber nie gesättigt bleibt. Die kritische Phase ist Blüte und Fruchtansatz: Ein Wasserausfall in diesem Moment lässt Blüten abfallen und verursacht Blütenendfäule. Gießen Sie direkt am Stamm und mulchen Sie den Boden mit Stroh, besonders im trockenen Landesinneren.
Jäten Sie in den ersten Wochen von Hand, solange die Pflanze noch klein ist und jeden Wettstreit um Licht und Wasser verliert. Ist sie etabliert, bedecken Sie den Boden mit einer fünf bis sieben Zentimeter dicken Schicht Stroh, trockenem Gras oder Laub: Das hält Unkraut zurück, bewahrt die Feuchtigkeit und verhindert, dass Regen Erde auf die unteren Blätter spritzt, wo die meisten Krankheiten ihren Anfang nehmen. Hacken Sie stets nur oberflächlich, um die knapp unter der Erdoberfläche verlaufenden Wurzeln nicht zu verletzen.
Blattläuse, weiße Fliege, Thripse und Spinnmilbe sind die dominierenden Schädlinge, wobei Thripse besonders schwerwiegend sind, da sie Viruskrankheiten übertragen. Verwenden Sie blaue Fallen für Thripse und gelbe für die weiße Fliege, behandeln Sie abwechselnd mit Kaliseife und Neemöl und halten Sie einen Blühstreifen für Nützlinge vor. Eulenraupen kappen junge Pflanzen auf Bodenhöhe: Ein Kragen aus Pappe um den Stängel löst das Problem. Im Gewächshaus vermehrt sich die weiße Fliege sehr schnell, greifen Sie daher bereits bei den ersten Exemplaren ein.
Die häufigsten Krankheiten sind Mehltau auf den Blättern bei warmtrockenem Wetter, Anthraknose, die bei feuchtem Wetter eingesunkene Flecken auf der Frucht bildet, und Wurzelhalsfäule in schlecht drainierten Böden. Vorbeugen bedeutet großzügigen Abstand, Gießen am Stamm, Hochbeet bei schwerem Boden und vierjährige Fruchtfolgepause. Durch Blattläuse und Thripse übertragene Viruskrankheiten verformen das Blatt und sind unheilbar: Reißen Sie befallene Pflanzen aus und vernichten Sie sie. Die Blütenendfäule der Frucht ist ein Problem unregelmäßiger Bewässerung, kein Pilzbefall.
Sie können grün ernten, sobald die Frucht prall und glänzend ist, oder auf die endgültige Farbe warten, die den Vitamin-C-Gehalt und die Süße vervielfacht. Immer mit der Schere schneiden und ein Stück Stiel lassen, da Ziehen den Zweig abreißt. Häufiges Ernten regt die Pflanze zu mehr Produktion an; viele reifende Früchte an der Pflanze bremsen die nächste Produktion. Dies ist eine sehr scharfe Sorte. Beim Ernten und Schneiden der Früchte immer Handschuhe tragen, an einem belüfteten Ort arbeiten und Hände und Messer danach gründlich waschen. Die Schärfe verstärkt sich bei starker Hitze und reduzierter Bewässerung während der Reifung. Rechnen Sie mit etwa 100 Tage von dem Umpflanzen bis zur ersten Ernte dieser Sorte. Die Referenzfarbe ist gelb, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
