Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
Direkt einen halben Zentimeter tief in Reihen oder breitwürfig säen und auf zehn bis fünfzehn Zentimeter vereinzeln, wenn Sie größere Pflanzen möchten. Keimt in drei bis fünf Tagen, eine der schnellsten im Garten. Alle zwei Wochen säen: Der Zyklus ist kurz, und die Pflanze schießt schnell, daher lohnt sich Staffelung mehr als eine große Aussaat.
Sie ist genügsam und wächst in jedem einigermaßen guten Boden, bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0, sofern er frisch ist und etwas organische Substanz enthält. Sie ist ein Kreuzblütler und gehört in die Fruchtfolge des Kohls, was viele vergessen.
Eine Kultur der kühlen Jahreszeit, zwischen 10 °C und 20 °C. Bei Hitze und langen Tagen schießt sie binnen weniger Tage, und das Blatt wird sehr scharf und rau. Im Herbst, milden Winter und frühen Frühling entfaltet sie ihren besten Geschmack. Dies ist eine Kultur der kühlen Jahreszeit, und Hitze ist ihr größter Feind. An der portugiesischen Küste findet sie nahezu ideale Bedingungen und lässt sich einen Großteil des Jahres anbauen. Im Landesinneren Portugals und Spaniens konzentriert man den Anbau auf Herbst, Winter und frühen Frühling, da Hitze und lange Tage ab Juni die Pflanze zum Schießen bringen und sie bitter machen. In Frankreich baut man sie problemlos von Frühling bis Herbst an, und in Deutschland nutzt man den ganzen Sommer, der selten zu heiß ist. In Italien gilt in Mittel- und Süditalien der iberische Kalender mit Konzentration auf Herbst und Winter, im Norden der französische Kalender, da der Sommer im Po-Tal sie selten zu früh schießen lässt. Leichter Schatten in den Mittagsstunden verlängert die Ernte in jedem warmen Klima. Dies ist eine kurzzyklische Sorte, ideal für gestaffelte Aussaaten und um die kühlen Fenster am Spätwinter und Frühherbst zu nutzen, wenn die Hitze die Pflanze noch nicht zum Schießen zwingt.
Da das Blatt genutzt wird, spielt Stickstoff eine Rolle, allerdings in moderaten, langsam freigesetzten Dosen. Reifer Kompost vor der Aussaat sowie ein bis zwei Gaben flüssigen organischen Düngers während des Wachstums ergeben zartes Laub, ohne Nitrate anzureichern. Starke, spät verabreichte Düngungen machen das Blatt anfällig, ziehen Blattläuse an und verkürzen die Haltbarkeit nach der Ernte.
Gießen Sie häufig, um den Boden feucht zu halten. Regelmäßig bewässertes Blatt ist zart und ausgewogen scharf; durstendes Blatt wird hart, bitter und aggressiv scharf. Gießen Sie morgens.
Dicht gesät, deckt die Kultur selbst den Boden ab und hält Unkraut stark in Schach. Die Arbeit konzentriert sich auf die ersten zwei bis drei Wochen: Jäten Sie von Hand oder hacken Sie sehr flach zwischen den Pflanzen. Bearbeiten Sie den Boden nicht mehr, sobald sich das Laub schließt, um die Wurzeln nicht zu beschädigen und keine neuen Unkrautsamen an die Oberfläche zu bringen.
Diese Familie hat viele Schädlinge, und es lohnt sich, vorzubeugen statt zu bekämpfen. Der Erdfloh, ein kleiner springender Käfer, durchlöchert bei warmem, trockenem Wetter das junge Blatt mit runden Löchern: Halten Sie den Boden feucht und decken Sie ab der Aussaat mit feinem Netz ab. Die Kohlraupe und die Kohlschabe fressen das Blatt von innen: Behandeln Sie kleine Raupen mit Bacillus thuringiensis und kontrollieren Sie wöchentlich die Blattunterseite. Die Kohlfliege legt Eier am Wurzelhals ab, und die Larve zerstört die Wurzel: Ein Kragen aus Pappe oder Filz um den Stängel verhindert die Eiablage. Die graue Kohlblattlaus bildet wachsartige Kolonien an den Trieben und wird mit Kaliseife bekämpft. Ein feinmaschiges Insektenschutznetz, gleich beim Pflanzen angebracht, löst praktisch alle diese Probleme auf einmal.
Sie leidet aufgrund des sehr kurzen Zyklus unter wenigen Krankheiten. Bei feuchtem Wetter können Falscher Mehltau auf der Blattunterseite und einige Blattflecken auftreten. Säen Sie weniger dicht, gießen Sie morgens am Stamm und halten Sie die Fruchtfolge mit anderen Kreuzblütlern ein.
Drei bis vier Wochen nach der Aussaat mit der Ernte beginnen, die äußeren Blätter abschneiden und das Zentrum intakt lassen: So treibt sie zwei- oder dreimal nach. Morgens ernten und die Pflanze nie blühen lassen, wenn Sie mildes Blatt möchten, denn ab dem Blütenstiel wird die Schärfe sehr intensiv. Die Blüten sind essbar und dekorativ. Rechnen Sie mit etwa 21 bis 30 Tage von der Aussaat bis zur ersten Ernte dieser Sorte. Die Referenzfarbe ist grün, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
