Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 bis 6,8Temperatura ideal 20 bis 28 °CCompasso 45 a 60 cm in der Reihe, 90 a 120 cm zwischen den Reihen
Sementeira
In einer Schale sechs bis acht Wochen vor dem geplanten Pflanztermin einen halben Zentimeter tief in leichtem Substrat bei 20 °C bis 25 °C säen. Keimt in fünf bis zehn Tagen. In Einzeltöpfe pikieren, sobald die ersten echten Blätter erscheinen, und den Stängel bis zu den Keimblättern eingraben, da er dort Wurzeln bildet und Halt gewinnt. Vor dem Auspflanzen die Pflanzen eine Woche im Freien abhärten. Erst pflanzen, wenn der Boden stabil 15 °C erreicht hat und kein Frostrisiko mehr besteht. Dies ist eine indeterminierte Sorte: Die Pflanze wächst die ganze Saison über weiter in die Länge und kann zwei Meter überschreiten. Sie benötigt zwingend eine Stütze, ein Rankgerüst oder eine Führungsschnur ab dem Umpflanzen sowie wöchentliches Ausgeizen, bei dem die zwischen Stängel und Blättern entstehenden Seitentriebe entfernt werden, solange sie noch klein sind. Ohne Führung wird sie zu einer Laubmasse am Boden, die fault und Krankheiten bekommt. Lassen Sie der Pflanze einen oder zwei Haupttriebe und köpfen Sie sie am Spätsommer, etwa dreißig Tage vor dem erwarteten ersten Frost, damit die letzten Trauben reifen.
Solo
Sie bevorzugt tiefgründigen, fruchtbaren und gut drainierten, humusreichen Boden, bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8. Lockern Sie die Erde mindestens 30 Zentimeter tief, da die Wurzel bei der Wassersuche in die Tiefe geht. Ein guter Kalziumgehalt beugt der Blütenendfäule vor, dem häufigsten Tomatenschaden. Bauen Sie Tomate, Kartoffel, Paprika oder Aubergine nicht vor Ablauf von drei bis vier Jahren im selben Beet erneut an.
Clima
Sie benötigt volle Sonne, mindestens sechs bis acht Stunden täglich, und Temperaturen zwischen 20 °C und 28 °C. Unter 12 °C nachts setzt die Blüte nicht an, und über 35 °C wird der Pollen steril, weshalb es im Hochsommer stets eine Fruchtansatzpause gibt. An der portugiesischen Küste startet die Kultur langsamer, da die Nächte kühl sind und der morgendliche Nebel die Blattfeuchtigkeit verlängert; wählen Sie daher den sonnigsten, windgeschütztesten Standort und pflanzen Sie mit ausreichendem Abstand für die Luftzirkulation. Im Landesinneren Portugals und Spaniens ist Hitze der begrenzende Faktor, nicht Kälte: In Wochen über 35 °C stellt die Pflanze das Wachstum ein, und leichter Schatten zur Mittagszeit ist ratsam. In Frankreich ist der Freilandanbau vom Zentrum südwärts sicher, während sich im Norden und in Deutschland der Anbau im Gewächshaus, Tunnel oder an einer nach Süden ausgerichteten Mauer lohnt, wobei erst nach dem letzten Spätfrostrisiko gepflanzt wird, das dort etwa Mitte Mai liegt. Bei kurzem Sommer immer kurzzyklische Sorten bevorzugen und die Aussaat in beheizten Anzuchtschalen vorziehen. In Italien ist der Anbau einfach: In Mittel- und Süditalien pflanzt man ab April, und die einzig nötige Vorsicht ist leichter Schatten bei der Hitze im Juli und August; im Po-Tal und im Norden wartet man das Ende der Spätfröste ab und wählt den sonnigsten Standort.
Fertilização
Es ist eine anspruchsvolle Kultur. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen zwei bis drei Kilogramm gut verrotteten Kompost oder reifen Mist pro Quadratmeter ein und geben Sie eine Handvoll Knochenmehl oder Holzasche hinzu, um Phosphor und Kalium zu stärken. Düngen Sie nach dem Anwachsen alle zwei bis drei Wochen mit flüssigem organischem Dünger, wobei Sie von einer ausgewogenen Formel zu einer kaliumreicheren wechseln, sobald die Pflanze in die Ertragsphase eintritt. Vermeiden Sie überschüssigen Stickstoff, der viel Blattwerk und wenig Ertrag bringt und Blattläuse anzieht.
Rega
Gießen Sie tief und regelmäßig, immer direkt am Stamm und nie über das Blatt. Regelmäßigkeit ist alles: Der Wechsel zwischen Trockenheit und Durchnässung ist die direkte Ursache für Blütenendfäule und Fruchtrisse. Zwei- bis dreimal wöchentlich reichlich zu gießen ist besser als täglich wenig. Tropfbewässerung mit Strohabdeckung ist die ideale Lösung. Im iberischen Landesinneren kann bei starker Hitze tägliches Gießen nötig sein.
Controlo de Infestantes
Jäten Sie in den ersten Wochen von Hand, solange die Pflanze noch klein ist und jeden Wettstreit um Licht und Wasser verliert. Ist sie etabliert, bedecken Sie den Boden mit einer fünf bis sieben Zentimeter dicken Schicht Stroh, trockenem Gras oder Laub: Das hält Unkraut zurück, bewahrt die Feuchtigkeit und verhindert, dass Regen Erde auf die unteren Blätter spritzt, wo die meisten Krankheiten ihren Anfang nehmen. Hacken Sie stets nur oberflächlich, um die knapp unter der Erdoberfläche verlaufenden Wurzeln nicht zu verletzen.
Controlo de Pragas
Die Hauptschädlinge sind Blattläuse, weiße Fliege, Spinnmilbe, Thripse und die Tomatenraupe. Gegen Blattläuse und weiße Fliege abends mit Kaliseife behandeln und mit nahen Blühstreifen Marienkäfer und Florfliegen fördern. Die Milbe tritt bei trockener Hitze auf: Erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit und verwenden Sie Neemöl, um sie einzudämmen. Gegen Raupen Bacillus thuringiensis anwenden, solange die Raupen noch klein sind. Gelbe Leimfallen helfen, die weiße Fliege früh zu erkennen. Das Wurzelgallenälchen ist ein Problem in sandigen, warmen Böden und wird mit langer Fruchtfolgepause und dem Einarbeiten organischer Substanz gelöst.
Doenças
Die Braunfäule ist die am meisten gefürchtete Krankheit und tritt bei kühlfeuchtem Wetter auf, besonders an der Atlantikküste und in Nordeuropa: Es erscheinen ölige braune Flecken auf Blatt und Frucht. Vorbeugen lässt sich mit großzügigem Abstand, dem Entfernen unterer Blätter bis 30 Zentimeter über dem Boden, Gießen am Stamm und Strohabdeckung. Mehltau, ein weißer Belag auf dem Blatt, tritt bei trockener Hitze auf und wird mit Schwefel oder Kaliumbicarbonat eingedämmt. Die Alternaria-Blattfleckenkrankheit bildet konzentrische Flecken auf alten Blättern. Die Blütenendfäule, jener schwarze Fleck an der Fruchtbasis, ist keine Krankheit, sondern Kalziummangel durch unregelmäßiges Gießen. Entfernen und vernichten Sie kranke Blätter und geben Sie sie nie auf den Kompost.
Colheita
Ernten, wenn die Frucht ihre Endfarbe erreicht hat und auf Fingerdruck leicht nachgibt, vorzugsweise morgens. Mit einem Stück Stiel abschneiden statt zu ziehen, um die Pflanze nicht zu verletzen. Tomaten nie im Kühlschrank lagern: Unter 12 °C verlieren sie unumkehrbar an Aroma. Kommt am Saisonende Regen oder Kälte, bereits angefärbte Früchte ernten und im Haus nachreifen lassen. Die Referenzfarbe ist rot und grün, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
