Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 bis 7,0Temperatura ideal 15 bis 20 °CCompasso 25 a 30 cm in der Reihe, 25 cm zwischen den Reihen
Sementeira
An der Oberfläche oder höchstens einen halben Zentimeter tief säen, da der Samen Licht zum Keimen benötigt und ihn einzugraben der häufigste Fehler ist. Die Keimung gelingt am besten zwischen 15 °C und 20 °C und blockiert über 25 °C, weshalb im Sommer im Schatten gesät oder die Schale vor dem Belichten zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden sollte. Mit vier bis fünf echten Blättern umpflanzen, ohne den Wurzelhals einzugraben, oder direkt säen und vereinzeln. Alle zwei Wochen säen, um kontinuierlich zu ernten.
Solo
Sie bevorzugt lockeren, frischen, humusreichen und gut drainierten Boden, bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Die Wurzel ist flach, daher zählt vor allem die obere Schicht: Halten Sie sie frisch und lassen Sie sie nie verdichten. Ein Hochbeet hilft bei schwerem Boden sehr, da der Salat bei Staunässe am Wurzelhals fault.
Clima
Sie ist die Kultur der kühlen Jahreszeit par excellence, zwischen 15 °C und 20 °C. Über 25 °C schießt die Pflanze, bildet Milchsaft und wird unumkehrbar bitter. Ein fünfzigprozentiges Schattennetz zur Mittagszeit verlängert die Erntezeit in warmem Klima deutlich. Dies ist eine Kultur der kühlen Jahreszeit, und Hitze ist ihr größter Feind. An der portugiesischen Küste findet sie nahezu ideale Bedingungen und lässt sich einen Großteil des Jahres anbauen. Im Landesinneren Portugals und Spaniens konzentriert man den Anbau auf Herbst, Winter und frühen Frühling, da Hitze und lange Tage ab Juni die Pflanze zum Schießen bringen und sie bitter machen. In Frankreich baut man sie problemlos von Frühling bis Herbst an, und in Deutschland nutzt man den ganzen Sommer, der selten zu heiß ist. In Italien gilt in Mittel- und Süditalien der iberische Kalender mit Konzentration auf Herbst und Winter, im Norden der französische Kalender, da der Sommer im Po-Tal sie selten zu früh schießen lässt. Leichter Schatten in den Mittagsstunden verlängert die Ernte in jedem warmen Klima.
Fertilização
Da das Blatt genutzt wird, spielt Stickstoff eine Rolle, allerdings in moderaten, langsam freigesetzten Dosen. Reifer Kompost vor der Aussaat sowie ein bis zwei Gaben flüssigen organischen Düngers während des Wachstums ergeben zartes Laub, ohne Nitrate anzureichern. Starke, spät verabreichte Düngungen machen das Blatt anfällig, ziehen Blattläuse an und verkürzen die Haltbarkeit nach der Ernte.
Rega
Gießen Sie häufig, jeweils wenig und immer morgens, damit der Boden feucht, aber nie durchnässt bleibt. Nachmittags oder abends zu gießen lässt das Blatt nass bleiben und bringt falschen Mehltau und Grauschimmel. Wassermangel beschleunigt das Schießen und macht das Blatt bitter.
Controlo de Infestantes
Hacken Sie häufig und immer nur oberflächlich, da die Wurzeln kurz und flach sind und leicht abbrechen. Am besten bereiten Sie das Beet zwei bis drei Wochen im Voraus vor, lassen die erste Unkrautwelle keimen, entfernen sie und säen erst danach: So gewinnen Sie einen entscheidenden Vorsprung. Eine dünne Schicht gesiebten Komposts zwischen den Reihen verringert die spätere Arbeit erheblich.
Controlo de Pragas
Schnecken sind der Feind Nummer eins dieser Kultur und können eine ganze Aussaat in einer feuchten Nacht vernichten. Verwenden Sie Barrieren aus Asche, Eierschalen oder Sägemehl rund um das Beet, sammeln Sie sie nachts mit der Taschenlampe ab und greifen Sie bei Bedarf zu Eisenphosphat. Blattläuse setzen sich im Herz der Pflanze fest und lassen sich danach schwer abwaschen: Behandeln Sie beim ersten Anzeichen mit Kaliseife und fördern Sie Marienkäfer und Schwebfliegen mit Blühstreifen. Die Minierfliege zeichnet helle Gänge ins Blatt, die von Hand entfernt werden. Thripse und Erdfloh befallen vor allem bei trockenem, warmem Wetter.
Doenças
Der Salat-Falsche-Mehltau bedeckt die Blattunterseite mit einem weißlich-grauen Belag und ist das klassische Problem der feuchten Atlantikküste. Grauschimmel lässt den Wurzelhals bei kühlfeuchtem Wetter faulen. Beide beugt man auf dieselbe Weise vor: großzügiger Abstand, morgendliches Gießen am Stamm, Hochbeet und Umpflanzen ohne den Wurzelhals einzugraben. Die Sklerotinia bildet einen watteartigen weißen Belag an der Basis und erfordert eine lange Fruchtfolgepause. Entfernen Sie jede kranke Pflanze sofort.
Colheita
Am frühen Morgen ernten, solange die Pflanze noch prall ist, und die Basis mit einem Messer abschneiden. Bei Pflücksalat-Sorten können Sie wochenlang blattweise ernten, die äußeren entfernen und das Zentrum weiterwachsen lassen. Sobald sich die Pflanze in der Mitte streckt, schießt sie: Sofort ernten, da sie binnen weniger Tage bitter wird. Rechnen Sie mit etwa 45 bis 55 Tage von dem Umpflanzen bis zur ersten Ernte dieser Sorte. Die Referenzfarbe ist grün, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
