Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,5 bis 7,5Temperatura ideal 15 bis 22 °CCompasso 10 a 15 cm in der Reihe, 30 a 35 cm zwischen den Reihen
Sementeira
Direkt zwei bis drei Zentimeter tief in Reihen säen. Jeder Samen ist ein Fruchtknäuel mit mehreren Samen darin, daher keimen stets Gruppen von drei oder vier Pflanzen, und Vereinzeln ist Pflicht: Lassen Sie eine alle zehn bis fünfzehn Zentimeter stehen. Nicht zu vereinzeln ergibt kleine, verformte Wurzeln. Den Samen zwölf Stunden einzuweichen verbessert und vereinheitlicht die Keimung. Mit einer Höhe von etwa 30 Zentimetern wächst diese Sorte gut im Topf. Verwenden Sie ein Gefäß mit mindestens fünfundzwanzig Zentimetern Tiefe und Drainagelöchern, und rechnen Sie mit häufigerem Gießen, da ein Topf viel schneller austrocknet als der Boden.
Solo
Sie bevorzugt lockeren, tiefgründigen und gut drainierten Boden, bei einem pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5, und mag keine Säure. Kein frischer Mist. Verdichteter Boden ergibt kleine, verdrehte Wurzeln. Sie verträgt etwas Salzgehalt, was sie für Gärten am Meer geeignet macht.
Clima
Sie wächst gut zwischen 15 °C und 22 °C und verträgt mäßige Hitze und leichten Frost. Eine zu frühe Aussaat mit anhaltender Kälte unter 10 °C lässt die Pflanze schießen, ohne eine Wurzel zu bilden – der klassische Frühlingsfehler. Sie passt sich fast ganz Westeuropa an. An der portugiesischen Küste und in Südspanien nutzt man Frühling und Herbst und vermeidet den Sommerhöhepunkt. Im iberischen Landesinneren mehr in den trockenen Monaten gießen. In Frankreich und Deutschland ist die natürliche Saison Frühling und Sommer, mit Aussaat, sobald sich der Boden stabil erwärmt hat. In Italien gilt dieselbe Regel wie im übrigen Mittelmeerraum: Frühling und Herbst in Mittel- und Süditalien, Frühling und Sommer im Norden.
Fertilização
Sie verträgt weder frischen Mist noch eine starke Stickstoffdüngung: Das ergibt gegabelte, haarige und geschmacklose Wurzeln. Verwenden Sie ein Beet, das bei der Vorkultur mit Kompost gedüngt wurde, und stärken Sie nur das Kalium mit gesiebter Holzasche, was Süße und Haltbarkeit verbessert.
Rega
Gießen Sie regelmäßig und beständig. Der Wechsel zwischen Trockenheit und reichlicher Bewässerung lässt die Wurzeln aufplatzen und bildet harte weiße Ringe im Inneren. Ein gleichmäßig feuchter Boden ergibt zarte, süße Wurzeln.
Controlo de Infestantes
Hacken Sie häufig und immer nur oberflächlich, da die Wurzeln kurz und flach sind und leicht abbrechen. Am besten bereiten Sie das Beet zwei bis drei Wochen im Voraus vor, lassen die erste Unkrautwelle keimen, entfernen sie und säen erst danach: So gewinnen Sie einen entscheidenden Vorsprung. Eine dünne Schicht gesiebten Komposts zwischen den Reihen verringert die spätere Arbeit erheblich.
Controlo de Pragas
Schnecken sind der Feind Nummer eins dieser Kultur und können eine ganze Aussaat in einer feuchten Nacht vernichten. Verwenden Sie Barrieren aus Asche, Eierschalen oder Sägemehl rund um das Beet, sammeln Sie sie nachts mit der Taschenlampe ab und greifen Sie bei Bedarf zu Eisenphosphat. Blattläuse setzen sich im Herz der Pflanze fest und lassen sich danach schwer abwaschen: Behandeln Sie beim ersten Anzeichen mit Kaliseife und fördern Sie Marienkäfer und Schwebfliegen mit Blühstreifen. Die Minierfliege zeichnet helle Gänge ins Blatt, die von Hand entfernt werden. Thripse und Erdfloh befallen vor allem bei trockenem, warmem Wetter.
Doenças
Die Cercospora-Blattfleckenkrankheit bildet bei warmfeuchtem Wetter runde Flecken mit dunklem Rand auf den Blättern. Die Rhizoctonia lässt die Wurzel bei Staunässe faulen. Bormangel, häufig in kalkhaltigen und sandigen Böden, ergibt einen schwarzen Kern im Wurzelinneren: Vorbeugen mit Kompost und Algenpräparaten. Halten Sie eine dreijährige Fruchtfolgepause zu Mangold und Spinat ein.
Colheita
Ernten, wenn die Wurzel fünf bis acht Zentimeter Durchmesser hat: Dann ist sie zart und süß. Danach wird sie faserig und holzig. Die Blätter abdrehen statt bodennah zu schneiden, da ein Schnitt an der Krone die Wurzel bluten und beim Kochen an Farbe verlieren lässt. Die jungen Blätter werden wie Mangold gegessen und sind ausgezeichnet. Die Referenzfarbe ist orangefarbene Schale und gelbes Fruchtfleisch mit weißen Ringen, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
