Um brócolo de polinização aberta que forma cabeças verde-escuras generosas e saborosas.
Sobre a variedade. Distingue-se pelas cabeças relativamente grandes, de granulação média a grossa, e por um excelente sabor.
Itinerário técnico
Como cultivar brócolo calinaro?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,5 bis 7,5Temperatura ideal 15 bis 20 °CCompasso 40 a 50 cm in der Reihe, 50 a 70 cm zwischen den Reihen
Sementeira
In einer Schale ein bis zwei Zentimeter tief bei 15 °C bis 20 °C säen und fünf bis sechs Wochen später mit vier bis sechs echten Blättern umpflanzen, wobei die Erde gut angedrückt wird. Verzögern Sie das Umpflanzen nicht: Eine Pflanze, die zu lange in der Zelle bleibt, bildet einen winzigen, vorzeitigen Blütenstand, ein Fehler, der sich nicht mehr korrigieren lässt. Mit einer Höhe von etwa 40 Zentimetern wächst diese Sorte gut im Topf. Verwenden Sie ein Gefäß mit mindestens fünfundzwanzig Zentimetern Tiefe und Drainagelöchern, und rechnen Sie mit häufigerem Gießen, da ein Topf viel schneller austrocknet als der Boden.
Solo
Sie bevorzugt festen, tiefgründigen, humusreichen und niemals sauren Boden: Der ideale pH-Wert liegt zwischen 6,5 und 7,5, und ein saurer Boden begünstigt die Kohlhernie. Anders als Wurzelgemüse mag diese Familie gesetzten statt lockeren Boden, drücken Sie die Erde daher nach dem Pflanzen leicht rund um die Pflanze an. Halten Sie eine Fruchtfolgepause von mindestens vier Jahren zu jedem anderen Kreuzblütler ein, einschließlich Radieschen, Rübe und Rucola.
Clima
Sie ist eine Kultur der kühlen Jahreszeit par excellence, zwischen 15 °C und 20 °C. Über 25 °C öffnet sich der Blütenstand zu gelben Blüten, bevor er seine Größe erreicht hat – der häufigste Misserfolg bei spät im Frühling gesätem Anbau im iberischen Landesinneren. Dies ist eine Kultur der kühlen Jahreszeit, und Hitze ist ihr größter Feind. An der portugiesischen Küste findet sie nahezu ideale Bedingungen und lässt sich einen Großteil des Jahres anbauen. Im Landesinneren Portugals und Spaniens konzentriert man den Anbau auf Herbst, Winter und frühen Frühling, da Hitze und lange Tage ab Juni die Pflanze zum Schießen bringen und sie bitter machen. In Frankreich baut man sie problemlos von Frühling bis Herbst an, und in Deutschland nutzt man den ganzen Sommer, der selten zu heiß ist. In Italien gilt in Mittel- und Süditalien der iberische Kalender mit Konzentration auf Herbst und Winter, im Norden der französische Kalender, da der Sommer im Po-Tal sie selten zu früh schießen lässt. Leichter Schatten in den Mittagsstunden verlängert die Ernte in jedem warmen Klima.
Fertilização
Es ist eine anspruchsvolle Kultur. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen zwei bis drei Kilogramm gut verrotteten Kompost oder reifen Mist pro Quadratmeter ein und geben Sie eine Handvoll Knochenmehl oder Holzasche hinzu, um Phosphor und Kalium zu stärken. Düngen Sie nach dem Anwachsen alle zwei bis drei Wochen mit flüssigem organischem Dünger, wobei Sie von einer ausgewogenen Formel zu einer kaliumreicheren wechseln, sobald die Pflanze in die Ertragsphase eintritt. Vermeiden Sie überschüssigen Stickstoff, der viel Blattwerk und wenig Ertrag bringt und Blattläuse anzieht.
Rega
Sie benötigt konstante Wasserversorgung ohne jede Unterbrechung, besonders während der Kopfbildung. Eine Trockenperiode in dieser Phase verkleinert den Blütenstand drastisch und beschleunigt die Blüte. Gießen Sie direkt am Stamm und mulchen Sie den Boden mit Stroh.
Controlo de Infestantes
Jäten Sie in den ersten Wochen von Hand, solange die Pflanze noch klein ist und jeden Wettstreit um Licht und Wasser verliert. Ist sie etabliert, bedecken Sie den Boden mit einer fünf bis sieben Zentimeter dicken Schicht Stroh, trockenem Gras oder Laub: Das hält Unkraut zurück, bewahrt die Feuchtigkeit und verhindert, dass Regen Erde auf die unteren Blätter spritzt, wo die meisten Krankheiten ihren Anfang nehmen. Hacken Sie stets nur oberflächlich, um die knapp unter der Erdoberfläche verlaufenden Wurzeln nicht zu verletzen.
Controlo de Pragas
Diese Familie hat viele Schädlinge, und es lohnt sich, vorzubeugen statt zu bekämpfen. Der Erdfloh, ein kleiner springender Käfer, durchlöchert bei warmem, trockenem Wetter das junge Blatt mit runden Löchern: Halten Sie den Boden feucht und decken Sie ab der Aussaat mit feinem Netz ab. Die Kohlraupe und die Kohlschabe fressen das Blatt von innen: Behandeln Sie kleine Raupen mit Bacillus thuringiensis und kontrollieren Sie wöchentlich die Blattunterseite. Die Kohlfliege legt Eier am Wurzelhals ab, und die Larve zerstört die Wurzel: Ein Kragen aus Pappe oder Filz um den Stängel verhindert die Eiablage. Die graue Kohlblattlaus bildet wachsartige Kolonien an den Trieben und wird mit Kaliseife bekämpft. Ein feinmaschiges Insektenschutznetz, gleich beim Pflanzen angebracht, löst praktisch alle diese Probleme auf einmal.
Doenças
Die Kohlhernie ist die schwerwiegendste Krankheit: Sie verformt die Wurzel, die Pflanze welkt, und der Pilz überdauert fast zwanzig Jahre im Boden. Vorbeugen lässt sich mit einer vier- bis fünfjährigen Fruchtfolgepause, Drainage und einem pH-Wert über 7,0, mit Kalk korrigiert. Die Alternaria-Blattfleckenkrankheit bildet dunkle, konzentrische Flecken auf den Blättern, der falsche Mehltau einen weißlich-grauen Belag auf der Unterseite, beide durch Feuchtigkeit begünstigt: Pflanzen Sie mit ausreichendem Abstand und gießen Sie am Stamm. Die Schwarzfäule dringt über gelbe V-förmige Blattränder ein und wird durch Samen und Gießwasser übertragen. Entfernen Sie am Ende alle Ernterückstände und geben Sie sie nicht auf den Kompost.
Colheita
Den zentralen Kopf schneiden, solange die Röschen noch fest geschlossen und grün sind, auch wenn er klein wirkt: Wird er gelb, ist der Punkt bereits überschritten. Schräg mit zehn bis fünfzehn Zentimetern Stängel schneiden, damit sich am Schnitt kein Wasser sammelt. Danach bildet die Pflanze über mehrere Wochen Seitentriebe, die oft mehr wert sind als der Hauptkopf. Rechnen Sie mit etwa 70 bis 80 Tage von dem Umpflanzen bis zur ersten Ernte dieser Sorte. Die Referenzfarbe ist grün, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
