Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
In einer Schale oder Anzuchtschale einen Zentimeter tief säen, zehn bis zwölf Wochen vor dem Umpflanzen, oder direkt säen und später vereinzeln. Keimt in zehn bis vierzehn Tagen. Umpflanzen, wenn die Pflanze Bleistiftdicke erreicht hat, dabei ein Drittel von Blättern und Wurzeln kürzen, und flach pflanzen, mit der Zwiebel knapp über der Erde. Die Zwiebel zu tief einzugraben ist ein klassischer Fehler und lässt den Wurzelhals faulen.
Sie bevorzugt lockeren, gut drainierten Boden ohne frischen Mist, bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Staunässe lässt die Zwiebel leicht faulen, daher ist ein Hochbeet bei schweren Böden eine gute Option. Fruchtfolgepause von drei bis vier Jahren zu Knoblauch, Porree und Schnittlauch.
Sie wächst zwischen 13 °C und 24 °C, und die Zwiebelbildung wird von der Tageslänge gesteuert, nicht von der Temperatur. Das ist der Schlüssel zum gesamten Anbau: Eine Kurztagssorte, in Deutschland gepflanzt, bildet nie eine Zwiebel, und eine Langtagssorte, an der Algarve gepflanzt, schießt, ohne sich zu verdicken. Wählen Sie immer Sorten, die zu Ihrem Breitengrad passen. Sie passt sich fast ganz Westeuropa an. An der portugiesischen Küste und in Südspanien nutzt man Frühling und Herbst und vermeidet den Sommerhöhepunkt. Im iberischen Landesinneren mehr in den trockenen Monaten gießen. In Frankreich und Deutschland ist die natürliche Saison Frühling und Sommer, mit Aussaat, sobald sich der Boden stabil erwärmt hat. In Italien gilt dieselbe Regel wie im übrigen Mittelmeerraum: Frühling und Herbst in Mittel- und Süditalien, Frühling und Sommer im Norden.
Ihr Bedarf ist moderat. Ein bis zwei Kilogramm reifer Kompost pro Quadratmeter, vor der Aussaat eingearbeitet, decken nahezu den gesamten Zyklus ab. Verblasst das Laub, genügt eine Gabe ausgewogenen flüssigen organischen Düngers zur Mitte des Zyklus. Verwenden Sie keinen frischen Mist, da er die Wurzeln verbrennt und Krankheiten begünstigt.
Gießen Sie während des Blattwachstums regelmäßig und stellen Sie die Bewässerung ein, sobald die Zwiebeln ausgebildet sind und die Blätter umzuknicken beginnen. Am Ende des Zyklus zu gießen ist der Fehler, der die Haltbarkeit ruiniert: Er ergibt Zwiebeln, die im Lager binnen weniger Wochen faulen.
Die Kultur keimt langsam und wird in den ersten Wochen völlig vom Unkraut überwuchert, was die häufigste Ursache für Misserfolg ist. Bereiten Sie das Beet im Voraus vor, entfernen Sie die erste Unkrautwelle vor der Aussaat und markieren Sie die Reihe mit Radieschen, die in wenigen Tagen keimen und zeigen, wo gehackt werden muss. Hacken Sie flach zwischen den Reihen und häufeln Sie niemals Erde über den Wurzelhals.
Die Zwiebelfliege legt Eier am Wurzelhals ab, und die Larve höhlt die Zwiebel aus: Decken Sie mit feinem Netz ab und lassen Sie keine Ernterückstände im Beet. Thripse verursachen bei warmem, trockenem Wetter silbrige Flecken auf den Blättern und werden mit Kaliseife und gelegentlicher Beregnung behandelt. Älchen deformieren die Pflanze und machen eine lange Fruchtfolgepause nötig.
Der Zwiebel-Falsche-Mehltau bedeckt das Blatt bei kühlfeuchtem Wetter mit einem violetten Filz und ist das Hauptproblem an der Atlantikküste. Die weiße Fäule befällt die Zwiebelbasis und überdauert viele Jahre im Boden. Der Halsgrauschimmel tritt bei der Lagerung durch schlecht ausgehärtete Zwiebeln auf. Vorbeugen bedeutet großzügigen Abstand, Gießen am Stamm, Drainage und gutes Aushärten in der Sonne vor der Lagerung.
Ernten, wenn die Hälfte bis drei Viertel der Blätter umgeknickt und auf natürliche Weise vertrocknet sind. Die Blätter nicht von Hand umbiegen, um es zu beschleunigen, da dies die Haltbarkeit verringert. Bei trockenem Wetter ernten, zwei bis drei Tage in der Sonne antrocknen lassen und danach zwei bis drei Wochen an einem luftigen, schattigen Ort mit noch anhängenden Blättern aushärten. Gut ausgehärtet hält sie sich sechs bis acht Monate. Rechnen Sie mit etwa 100 bis 120 Tage von der Aussaat bis zur ersten Ernte dieser Sorte. Die Referenzfarbe ist dunkelrot, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
