Pastinaca Tender and True
Uma pastinaca de grande porte, robusta e fácil de cultivar, que se adapta a diferentes climas.
Sobre a variedade. A variedade Tender and True produz raízes longas, brancas e de casca lisa, com formato cônico estreito — semelhantes às cenouras de inverno em forma e dimensão, mas com um sabor próprio e ligeiramente menos doce. As folhas também são comestíveis e bastante aromáticas.
Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
Immer direkt ein bis zwei Zentimeter tief säen und nie umpflanzen. Der Samen verliert die Keimfähigkeit sehr schnell, verwenden Sie daher stets Samen aus dem laufenden Jahr. Die Keimung ist langsam, zwei bis vier Wochen, und erfordert eine ständig feuchte Oberfläche. Dicht säen und danach auf zehn bis fünfzehn Zentimeter vereinzeln. Es ist die langzyklischste Wurzelkultur des Gartens, mit fünf bis sechs Monaten.
Sie bevorzugt sehr tiefgründigen, lockeren, steinfreien Boden ohne frischen Mist, bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Die Wurzel kann bis zu dreißig Zentimeter reichen, lockern Sie die Erde daher gründlich tief. Steine und Klumpen ergeben gegabelte Wurzeln.
Sie ist äußerst kälteresistent, und gerade der Frost wandelt die Stärke in Zucker um und verleiht ihr den charakteristischen Geschmack. Sie wächst zwischen 10 °C und 20 °C. In Südeuropa ist sie eine Herbst- und Winterkultur; in Nordfrankreich und Deutschland ist sie eine traditionelle Kultur, die bis Januar oder Februar im Boden bleibt. Sie verträgt Kälte gut, und leichter Frost verbessert sogar den Geschmack, weshalb sie in Südeuropa eine Herbst- und Winterkultur ist. An der portugiesischen Küste gedeiht sie den ganzen Winter über problemlos. Im Landesinneren Portugals und Spaniens schaden ihr nächtliche Fröste nicht, doch der Sommer ist ihr zu heiß und trocken. In Frankreich und Deutschland ist sie eine Sommer- und Herbstkultur, und bei kaltem Winter hält ein Vlies oder ein niedriger Tunnel das Blatt bis weit in die kalte Jahreszeit hinein in gutem Zustand. In Italien ist sie in Mittel- und Süditalien eine Herbst- und Winterkultur wie in Portugal, und im Norden eine Frühlings- und Herbstkultur, da der Winter im Po-Tal zu hart ist, um sie ungeschützt im Freien zu lassen.
Sie verträgt weder frischen Mist noch eine starke Stickstoffdüngung: Das ergibt gegabelte, haarige und geschmacklose Wurzeln. Verwenden Sie ein Beet, das bei der Vorkultur mit Kompost gedüngt wurde, und stärken Sie nur das Kalium mit gesiebter Holzasche, was Süße und Haltbarkeit verbessert.
Gießen Sie während des gesamten Zyklus regelmäßig, besonders bis zur Keimung und in den ersten Wochen. Unregelmäßiges Gießen lässt die Wurzeln aufplatzen. Ist sie etabliert, senkt eine Strohabdeckung den Wasserbedarf stark.
Die Kultur keimt langsam und wird in den ersten Wochen völlig vom Unkraut überwuchert, was die häufigste Ursache für Misserfolg ist. Bereiten Sie das Beet im Voraus vor, entfernen Sie die erste Unkrautwelle vor der Aussaat und markieren Sie die Reihe mit Radieschen, die in wenigen Tagen keimen und zeigen, wo gehackt werden muss. Hacken Sie flach zwischen den Reihen und häufeln Sie niemals Erde über den Wurzelhals.
Die Möhrenfliege befällt auch diese Kultur mit denselben braunen Gängen in der Wurzel: Decken Sie mit sechzig Zentimeter hohem feinem Netz ab und vereinzeln Sie am späten Nachmittag. Blattläuse und Käferlarven im Boden sind von geringerer Bedeutung. Achtung beim Blattsaft, der in der Sonne Hautverbrennungen verursachen kann: Tragen Sie an sonnigen Tagen bei der Arbeit mit dieser Kultur Handschuhe und lange Ärmel.
Der Pastinaken-Krebs bildet braune Flecken und Fäule an der Wurzelkrone, besonders in feuchtem, schwerem Boden: Häufeln Sie Erde über die Krone und wählen Sie ein gut drainiertes Beet. Alternaria-Blattfleckenkrankheit und Mehltau befallen das Blatt. Halten Sie eine vierjährige Fruchtfolgepause zu Möhre, Petersilie, Sellerie und Fenchel ein.
Ab dem Herbst ernten, doch wenn möglich den ersten Frost abwarten, da er die Süße bringt. Mit einer Grabegabel lockern, da die Wurzel lang ist und beim Ziehen leicht abbricht. Sie hält sich im Winter sehr gut direkt im Boden und kann nach Bedarf herausgezogen werden. Die Referenzfarbe ist weiß, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
