Um sésamo de sementes pretas, apreciado pela cor, pelo sabor a noz e pelo valor nutricional.
Sobre a variedade. Planta de 50–150 cm que produz flores brancas arroxeadas em forma de sino; as pequenas sementes ovais formam-se dentro de cápsulas ao longo da haste principal. De raiz profunda, tem alta tolerância à seca.
Itinerário técnico
Como cultivar sésamo preto?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 5,5 bis 8,0Temperatura ideal 25 bis 32 °CCompasso 20 cm in der Reihe, 80 cm zwischen den Reihen
Sementeira
Direkt ein bis eineinhalb Zentimeter tief säen, jedoch erst, wenn der Boden über 20 °C liegt: darunter keimt der Samen nicht. Keimt in fünf bis zehn Tagen. Auf zehn bis fünfzehn Zentimeter vereinzeln. Es ist eine Kultur mit langer, warmer Saison und benötigt neunzig bis hundertzwanzig frostfreie Tage. Diese Sorte erreicht 150 Zentimeter oder mehr an Höhe, wählen Sie daher einen geschützten Standort und bringen Sie die Stütze bei der Pflanzung an: Eine Stütze nachträglich an einer bereits gewachsenen Pflanze zu installieren, beschädigt Wurzeln und Zweige.
Solo
Sie bevorzugt leichte, sandige und sehr gut drainierte Böden und verträgt einen pH-Wert von 5,5 bis 8,0. Sie kommt gut mit mageren Böden zurecht. Staunässe verträgt sie in keiner Phase: Schon wenige Stunden stehendes Wasser töten die Pflanze.
Clima
Sie benötigt starke Hitze, zwischen 25 °C und 32 °C, und volle Sonne. Sie zählt zu den trockenheitsresistentesten Kulturen überhaupt. Sie lohnt sich nur im Landesinneren Portugals und Spaniens sowie in Südfrankreich; an der kühlen Atlantikküste und in Deutschland vollendet sie den Freilandzyklus nicht. An der portugiesischen Küste startet die Kultur langsamer, da die Nächte kühl sind und der morgendliche Nebel die Blattfeuchtigkeit verlängert; wählen Sie daher den sonnigsten, windgeschütztesten Standort und pflanzen Sie mit ausreichendem Abstand für die Luftzirkulation. Im Landesinneren Portugals und Spaniens ist Hitze der begrenzende Faktor, nicht Kälte: In Wochen über 35 °C stellt die Pflanze das Wachstum ein, und leichter Schatten zur Mittagszeit ist ratsam. In Frankreich ist der Freilandanbau vom Zentrum südwärts sicher, während sich im Norden und in Deutschland der Anbau im Gewächshaus, Tunnel oder an einer nach Süden ausgerichteten Mauer lohnt, wobei erst nach dem letzten Spätfrostrisiko gepflanzt wird, das dort etwa Mitte Mai liegt. Bei kurzem Sommer immer kurzzyklische Sorten bevorzugen und die Aussaat in beheizten Anzuchtschalen vorziehen. In Italien ist der Anbau einfach: In Mittel- und Süditalien pflanzt man ab April, und die einzig nötige Vorsicht ist leichter Schatten bei der Hitze im Juli und August; im Po-Tal und im Norden wartet man das Ende der Spätfröste ab und wählt den sonnigsten Standort. Dies ist eine langzyklische Sorte. Im Landesinneren Portugals und Spaniens sowie in Südfrankreich vollendet sie den Zyklus problemlos, doch an der kühlen Atlantikküste, in Nordfrankreich und Deutschland reift sie nur aus, wenn sie früh in beheizter Umgebung ausgesät und im Gewächshaus, Tunnel oder an einer nach Süden ausgerichteten Mauer kultiviert wird.
Fertilização
Sie ist genügsam, und ein zu nährstoffreicher Boden schadet ihr eher. Es genügt ein Boden, der bei der Vorkultur mit Kompost bearbeitet wurde, ohne zusätzliche Düngung. Ein Übermaß an Stickstoff ergibt weiche, wässrige und wenig aromatische Pflanzen, die viel anfälliger für Schädlinge und Kälte sind.
Rega
Gießen Sie nur, um Keimung und Start zu sichern. Danach ist es praktisch eine Trockenkultur. Stellen Sie das Gießen vollständig ein, sobald sich die Kapseln zu bilden beginnen, da Feuchtigkeit in dieser Phase den Samen verdirbt.
Controlo de Infestantes
Hacken Sie häufig und immer nur oberflächlich, da die Wurzeln kurz und flach sind und leicht abbrechen. Am besten bereiten Sie das Beet zwei bis drei Wochen im Voraus vor, lassen die erste Unkrautwelle keimen, entfernen sie und säen erst danach: So gewinnen Sie einen entscheidenden Vorsprung. Eine dünne Schicht gesiebten Komposts zwischen den Reihen verringert die spätere Arbeit erheblich.
Controlo de Pragas
Wenige Schädlinge befallen sie. Achten Sie auf Blattläuse an den Trieben, Raupen im Laub und Vögel an den reifen Kapseln. Kaliseife und Bacillus thuringiensis lösen die vereinzelten Fälle.
Doenças
Blattflecken und Fusarium-Welke treten in feuchtem oder schlecht drainiertem Boden auf. Die Vorbeugung ist stets dieselbe: gut drainierter Boden, maßvolles Gießen und dreijährige Fruchtfolgepause.
Colheita
Die Kapseln öffnen sich beim Trocknen von selbst, und der Samen fällt zu Boden, der klassische Fehler bei dieser Kultur. Die Pflanzen schneiden, wenn die Blätter vergilben und die unteren Kapseln sich zu öffnen beginnen, zu Bündeln binden und kopfüber über einem Tuch oder in einem Papiersack aufhängen: Der Samen fällt beim Trocknen von selbst heraus. Rechnen Sie mit etwa 90 bis 150 Tage von der Aussaat bis zur ersten Ernte dieser Sorte. Die Referenzfarbe ist schwarz, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
