Cómo cultivar remolachas

Existe una gran variedad de formas, tamaños, colores y sabores de remolacha que puedes probar si estás cultivando tu huerto. Con algunos consejos rápidos sobre cómo cultivar las remolachas, verás que es un cultivo de fácil producción, y cultivarlas puede convertirse en algo habitual. Dependiendo de la variedad y de las condiciones climáticas, puedes cosechar hojas jóvenes tras 2 semanas y tus primeras remolachas pequeñas tras 2 meses, dejándolas en la tierra durante más tiempo para que aumenten su volumen. Las remolachas generalmente se conservan durante largos periodos de tiempo.

¿Dónde sembrar?

Prefieren pleno sol
Requieren un suelo que drene bien y que esté libre de piedras u otros obstáculos para que las raíces se desarrollen bien
La fertilización ayudará a que las remolachas crezcan más, pero también crecerán bien en lugares con suelo más pobre
Sembrar hasta 2 semanas antes de la fecha de la última helada. Cuando la temperatura empieza a aumentar, la germinación ocurre más rápidamente
Sembrar en primavera o en verano, como máximo de 3 a 5 semanas antes de la fecha de la última helada
Practica la rotación de cultivos de 4 años para evitar la incidencia de enfermedades
Puedes cultivarlas junto con rábano en las filas y lechuga entre las filas, para aprovechar mejor el espacio disponible

¿Cómo empezar?

Siembra semillas de remolacha directamente en el suelo preparado o siembra 3 semanas antes del tiempo de plantación deseado en bandejas
Sembrar cada 2 semanas durante la temporada de crecimiento para obtener una producción continua de remolachas frescas
Tras la siembra, cubre las semillas con cerca de 1 centímetro de tierra o compost fino para evitar la formación de una costra (lo que dificultará la germinación)

Después de la germinación:

Las semillas de remolacha vienen como un conjunto de 2-4 semillas, por lo que originan muchas plántulas que quedan próximas unas de otras. Cuando empiecen a emerger del suelo o del sustrato, retira lo que sobre para conseguir un espaciado de 15 centímetros entre cada remolacha. Retira cuidadosamente las plantas pequeñas, una a una, y deja las plantas más fuertes. Las hojas de las plántulas que no replantes pueden comerse en ensaladas
Mantén las remolachas irrigadas, no crecerán en suelos secos
Colocar paja o cualquier otro material inerte puede ayudar a mantener la humedad alrededor de las remolachas
Elimina las malas hierbas, ya que las remolachas no crecerán bien con competencia, pero presta especial atención a no dañar las raíces, ya que las remolachas tienen raíces muy superficiales

Cosecha

Empieza a cosechar cuando la remolacha tenga el tamaño de una pelota de golf o mayor. Las raíces muy grandes pueden volverse duras, leñosas y no muy agradables para comer
Las hojas de la remolacha también son comestibles. Pueden cosecharse desde la etapa de plántula hasta la etapa adulta. Las hojas de las plántulas son mejores frescas, las hojas más grandes pueden cocinarse como las espinacas. Retira los tallos superiores girándolos con las manos.

Almacenamiento

La remolacha logra mantener sus características en la nevera. Corta las hojas y el tallo dejando 2 a 3 centímetros de tallo en la parte superior de la raíz. Cepilla suavemente la tierra de las raíces, no las laves. Es importante mantener las raíces secas para un almacenamiento seguro. Puedes colocar papel de cocina en la parte inferior del cajón de las verduras para controlar el exceso de humedad
Si tienes una cosecha abundante, límpiala como se ha descrito anteriormente y guárdala en un lugar seco, fresco y oscuro. Una bodega o garaje pueden funcionar bien. Cuando la remolacha empiece a brotar, es señal de que tendrás que utilizarlas rápidamente