Agastache foeniculum
Un arbusto herbáceo perenne que llena el jardín de espigas lilas y un refrescante aroma a anís y menta, del verano al otoño.
Sobre la variedad. El hisopo anisado está considerado una de las mejores plantas para polinizadores; las flores tubulares atraen abejas y mariposas en gran número. Las flores son comestibles. Resistente a la sequía y poco apetecible para conejos y ciervos.
Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
Siembra en bandeja en superficie o apenas cubierta, porque la semilla es pequeña y necesita luz. Germina despacio y de forma irregular, en dos a cuatro semanas, a 18 °C a 22 °C. No ahogues la bandeja: humedece con pulverizador. Trasplanta con ocho o diez centímetros y planta con el cuello bien en la superficie, nunca enterrado, porque ahí es donde la planta se pudre. Siembra a final de invierno o en primavera, en bandeja abrigada, para plantar en el sitio definitivo tras las heladas.
Quiere suelo común de huerta, fresco y bien drenado, con pH entre 6,5 y 7,5. No es una aromática de suelo seco: en tierra pobre y seca queda pequeña y florece poco. En suelo pesado, mejora el drenaje con compost; la humedad de invierno solo la mata si el agua se estanca.
Quiere pleno sol y calor, entre 15 °C y 25 °C, y tolera periodos secos una vez establecida. Es herbácea y muy rústica: se seca hasta el suelo en invierno, aguanta unos -30 °C y rebrota en primavera. Prefiere pleno sol y suelo fresco; en clima mediterráneo agradece riego en verano. En la costa portuguesa crece bien y la humedad del aire no es problema. En el interior de Portugal y España necesita riego en verano para florecer bien. En Francia y Alemania es una perenne de arriate sin ningún problema de invierno y sin protección. En Italia se aplica el mismo calendario: las condiciones del centro y el sur se aproximan a las del sur de Portugal y de España, y las del norte a las del centro de Francia.
Es poco exigente y un suelo demasiado rico lo perjudica. Basta con un suelo abonado con compost en el cultivo anterior, sin abonado adicional. El exceso de nitrógeno produce plantas blandas, aguadas y poco aromáticas, mucho más sensibles a plagas y al frío.
Riega con regularidad solo el primer año, mientras la raíz se instala. Después prácticamente no necesita riego en suelo abierto y el exceso de agua es el error más común: diluye el aroma, ablanda el tejido y pudre la raíz. Deja secar bien entre riegos.
Escarda con frecuencia y siempre en superficie, porque las raíces son cortas y superficiales y se rompen con facilidad. El mejor método es preparar el bancal dos o tres semanas antes, dejar germinar la primera tanda de adventicias, eliminarla y sembrar después: se gana una ventaja decisiva. Una capa fina de compost cribado entre líneas reduce mucho el trabajo posterior.
Las plagas son pocas porque el aroma de la planta ahuyenta a muchos insectos. Los pulgones son el problema más frecuente y se concentran en los brotes tiernos, sobre todo en plantas abonadas en exceso: corta las puntas atacadas y aplica jabón potásico. La araña roja aparece con calor seco y en maceta, y se frena mojando el follaje por la mañana. Las babosas y caracoles arrasan las plántulas: protege con barrera de ceniza las primeras semanas. Los trips y las cicadelas son puntuales y rara vez exigen intervención.
La enfermedad que realmente mata a estas plantas es la podredumbre de raíz y cuello por exceso de humedad, sobre todo en invierno húmedo y suelo pesado. No hay tratamiento: solo prevención con drenaje, plantación superficial y un puñado de arena gruesa o grava alrededor del cuello. El oídio puede aparecer en plantas amontonadas y se resuelve con poda de aireación.
Cosecha las hojas y las espigas en flor cortando los tallos por encima de un par de hojas; rebrota y vuelve a florecer. El momento de mayor concentración de aroma es justo antes de la floración, por la mañana, una vez seco el rocío. A final de invierno corta toda la parte seca a ras de suelo: la planta rebrota de la base y dura muchos años. Cuenta unos 45 a 60 días desde el trasplante hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es lila, y es por él que se evalúa el punto.
