Un berro de jardín vigoroso e incansable, que crece de forma vertical con hojas verde oscuras y densas — disponible en la mesa prácticamente todo el año.
Sobre la variedad. Variedad Cressida de porte vertical, con 5–10 cm de altura, hojas verde oscuras compactas y crecimiento muy rápido; especialmente valorada en el cultivo de otoño e invierno por su vigor en condiciones frescas.
Ventanas orientativas; ajústalas a tu clima local.
Apta para maceta
Siembra directa
Itinerario técnico
¿Cómo cultivar berro de jardín cressida?
Una guía de cultivo paso a paso, de la siembra a la cosecha.
Siembra
Siembra directamente en superficie o a medio centímetro como máximo, denso y a voleo, o en una bandeja de brotes dentro de casa, sobre algodón o sustrato fino. Germina en dos a cuatro días, de las más rápidas que existen. Siembra cada dos semanas, porque el ciclo es de dos a tres semanas y la planta espiga justo después. Con unos 10 centímetros de altura, esta variedad crece bien en una maceta de veinte centímetros de fondo y con agujeros de drenaje. Esparce la semilla en superficie, presiónala ligeramente para dar contacto y mantenla húmeda con pulverizador; una cubierta muy fina de tierra no perjudica.
Suelo
No es exigente: crece en cualquier sustrato fresco e incluso sin tierra, en una bandeja húmeda. En bancal, un suelo común con pH entre 6,0 y 7,0 basta perfectamente. Es crucífera y entra en la rotación de las coles. En bandeja, cambia el algodón o el sustrato en cada siembra, porque los restos de la anterior se pudren.
Clima
Prefiere tiempo fresco, entre 10 °C y 20 °C, y media sombra en verano. El calor lo hace espigar en días y vuelve la hoja muy picante. Dentro de casa produce todo el año. La costa portuguesa ofrece condiciones casi ideales y permite cosechar buena parte del año. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia se cultiva con facilidad de primavera a otoño, y en Alemania aprovecha todo el verano, que rara vez resulta demasiado caluroso. Un sombreo ligero en las horas centrales alarga la cosecha en cualquier clima cálido.
Abonado
Es poco exigente y un suelo demasiado rico lo perjudica. Basta con un suelo abonado con compost en el cultivo anterior, sin abonado adicional. El exceso de nitrógeno produce plantas blandas, aguadas y poco aromáticas, mucho más sensibles a plagas y al frío.
Riego
Necesita humedad constante, sin excepción. Basta un día de sequía para que la hoja quede dura y agresivamente picante. Pulveriza o riega ligeramente cada día. En bandeja sin tierra no dejes agua estancada en el fondo: escurre el exceso tras cada riego.
Control de malas hierbas
Sembrado denso, el propio cultivo cubre el suelo y limita mucho las adventicias. El trabajo se concentra en las dos o tres primeras semanas: escarda a mano o pasa la azada muy superficialmente entre las plantas. Evita mover la tierra una vez que el follaje cierra, para no dañar raíces ni traer nuevas semillas de adventicias a la superficie.
Control de plagas
La altica es la única plaga de peso y agujerea la hoja con orificios redondos en tiempo seco: mantén el suelo húmedo y cubre con malla fina. Las babosas atacan las siembras. Como el ciclo es cortísimo, rara vez hace falta intervenir. Dentro de casa, la mosca del sustrato aparece en bandejas siempre encharcadas: deja que la superficie se seque ligeramente entre riegos. En bancal, una siembra sembrada y cosechada en tres semanas escapa a la mayoría de las plagas: no la dejes más tiempo que eso.
Enfermedades
Prácticamente no tiene enfermedades por su ciclo corto. En siembras muy densas y mal ventiladas puede aparecer podredumbre del cuello en las plántulas: siembra menos denso y asegura circulación de aire. Un moho blanco en el algodón de la bandeja es señal de exceso de agua y falta de aire: riega menos y pon la bandeja en un sitio aireado y con luz. No reutilices el algodón ni el sustrato de una siembra anterior.
Cosecha
Corta con tijera a dos centímetros del suelo, cuando las plantas tengan cinco a diez centímetros y aún solo dos hojas verdaderas: ahí es cuando el sabor es fresco y picante sin resultar agresivo. Puede rebrotar una segunda vez, pero la primera cosecha es siempre la mejor. Las plántulas cortadas aguantan dos o tres días en la nevera, pero lo mejor es cortar solo lo que vas a usar en la comida. El color de referencia es verde oscuro, y es por él que se evalúa el punto.
