Un apio de tallo robusto, con tallos carnosos y hojas verdes bien desarrolladas.
Sobre la variedad. La Tall Utah 52/70 produce tallos carnosos de 25–30 cm en una planta de 40–50 cm; es muy vigorosa, le gusta el suelo rico y las temperaturas moderadas.
Ventanas orientativas; ajústalas a tu clima local.
Melífera
Apta para maceta
Itinerario técnico
¿Cómo cultivar apio tall utah 52/70?
Una guía de cultivo paso a paso, de la siembra a la cosecha.
Siembra
Siembra en bandeja diez a doce semanas antes del trasplante, en superficie o apenas cubierta, porque la semilla necesita luz. Germina despacio, en dos o tres semanas, a 18 °C a 21 °C. Mantén el sustrato siempre húmedo. Trasplanta sin enterrar el cuello y nunca dejes que la planta pase frío por debajo de 10 °C muchos días, porque eso la hace espigar. Con unos 50 centímetros de altura, esta variedad crece bien en una maceta de veinte centímetros de fondo y con agujeros de drenaje. Usa un recipiente de al menos veinticinco centímetros de profundidad y con agujeros de drenaje, y cuenta con riego más frecuente, porque una maceta se seca mucho más rápido que el suelo.
Suelo
Quiere suelo muy rico en materia orgánica, profundo y con gran capacidad de retención de agua, con pH entre 6,0 y 7,0. Es una planta de origen palustre y el suelo debe estar siempre húmedo. En terreno seco y ligero el cultivo rara vez merece la pena.
Clima
Prefiere tiempo fresco y húmedo, entre 15 °C y 21 °C, y detesta el calor seco. Es un cultivo difícil en el interior ibérico en pleno verano y mucho más fácil en el litoral atlántico, en Francia y en Alemania. A diferencia de las coles, es el frío lo que lo hace espigar: muchos días por debajo de 10 °C tras el trasplante y la planta sube a flor en vez de engordar. En la costa portuguesa planta en primavera y a final de verano; el cultivo de invierno solo funciona donde no hiela. En el interior de Portugal y España planta en abril, una vez pasado el frío, riega y sombrea en verano y cosecha en otoño, porque el invierno es demasiado frío para él. En Francia, en Alemania y en el norte de Italia es cultivo de verano: planta en mayo y cosecha de agosto a octubre. Un sombreo ligero en las horas centrales del día mantiene el pecíolo tierno en cualquier clima cálido.
Abonado
Es un cultivo exigente. Incorpora dos o tres kilos de compost bien hecho por metro cuadrado antes de plantar, con un puñado de ceniza de madera para el potasio. Tras el arranque, aplica abono orgánico líquido cada dos o tres semanas, pasando de una fórmula equilibrada a otra más rica en potasio cuando entre en producción. Evita el exceso de nitrógeno, que da mucha hoja, poca cosecha y muchos pulgones.
Riego
Necesita agua constante y abundante, más que cualquier otra hortaliza común. Una sola falta de agua vuelve los pecíolos fibrosos y huecos de forma irreversible. Acolcha el suelo con paja y riega casi a diario en verano.
Control de malas hierbas
Escarda con frecuencia y siempre en superficie, porque las raíces son cortas y superficiales y se rompen con facilidad. El mejor método es preparar el bancal dos o tres semanas antes, dejar germinar la primera tanda de adventicias, eliminarla y sembrar después: se gana una ventaja decisiva. Una capa fina de compost cribado entre líneas reduce mucho el trabajo posterior.
Control de plagas
La mosca del apio dibuja galerías claras en las hojas: retira a mano las hojas atacadas y cubre con malla fina. Las babosas se esconden entre los pecíolos y comen la base de la planta. Los pulgones se instalan en el corazón. Jabón potásico y recogida manual resuelven la mayoría de los casos. La malla fina colocada en el trasplante evita la mosca del apio y la mayoría de los problemas de una vez. Retira la paja de la base si las babosas se multiplican y recógelas de noche con una linterna.
Enfermedades
La septoriosis produce manchas marrones con puntos negros en las hojas y es la enfermedad más común con tiempo húmedo: usa semilla sana, espacia bien y retira las hojas afectadas. La carencia de boro raja los pecíolos a lo largo. Haz rotación de tres años con zanahoria, perejil e hinojo. Regar por encima con tiempo cálido es lo que más extiende la septoriosis: riega siempre al pie.
Cosecha
Cosecha los pecíolos exteriores uno a uno según necesites, o corta la planta entera a ras de suelo cuando alcance el tamaño deseado. Cosecha por la mañana y úsalo pronto, porque se marchita con facilidad. Cosechar demasiado tarde da pecíolos fibrosos y amargos. Para pecíolos más blancos y dulces, envuelve las plantas con cartón o aporca tierra dos o tres semanas antes de cosechar. El color de referencia es verde, y es por él que se evalúa el punto.
