Un brócoli vigoroso, de cabeza compacta y follaje verde grisáceo.
Sobre la variedad. Forma una cabeza firme y bien cerrada, con un peso medio de 250 g y un ciclo de 3 a 4 meses.
Itinerário técnico
Como cultivar brócoli rasmus?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,5 a 7,5Temperatura ideal 15 a 20 °CCompasso 40 a 50 cm en la línea, 50 a 70 cm entre líneas
Sementeira
Siembra en bandeja a uno o dos centímetros, a 15 °C a 20 °C, y trasplanta cinco o seis semanas después, con cuatro a seis hojas verdaderas, asentando bien la tierra. Evita retrasar el trasplante: una planta que pasa demasiado tiempo en el alvéolo forma una inflorescencia diminuta y prematura, defecto que ya no se corrige. Con unos 60 centímetros de altura, esta variedad crece bien en una maceta de veinte centímetros de fondo y con agujeros de drenaje. Usa un recipiente de al menos veinticinco centímetros de profundidad y con agujeros de drenaje, y cuenta con riego más frecuente, porque una maceta se seca mucho más rápido que el suelo.
Solo
Quiere suelo firme, profundo, rico en materia orgánica y nunca ácido: el pH ideal está entre 6,5 y 7,5 y un suelo ácido invita a la hernia de las crucíferas. Prefiere el suelo asentado y no mullido: pisa ligeramente alrededor de la planta tras el trasplante. Rotación mínima de cuatro años con cualquier otra crucífera, incluidos rabanito, nabo y rúcula.
Clima
Es un cultivo de tiempo fresco por excelencia, entre 15 °C y 20 °C. Por encima de 25 °C la inflorescencia abre en flor amarilla antes de alcanzar tamaño, que es el fracaso más común en siembras de primavera tardía en el interior ibérico. La costa portuguesa ofrece condiciones casi ideales y permite cosechar buena parte del año. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia se cultiva con facilidad de primavera a otoño, y en Alemania aprovecha todo el verano, que rara vez resulta demasiado caluroso. Un sombreo ligero en las horas centrales alarga la cosecha en cualquier clima cálido.
Fertilização
Es un cultivo exigente. Incorpora dos o tres kilos de compost bien hecho por metro cuadrado antes de plantar, con un puñado de ceniza de madera para el potasio. Tras el arranque, aplica abono orgánico líquido cada dos o tres semanas, pasando de una fórmula equilibrada a otra más rica en potasio cuando entre en producción. Evita el exceso de nitrógeno, que da mucha hoja, poca cosecha y muchos pulgones.
Rega
Necesita agua constante, sin interrupción, sobre todo durante la formación de la cabeza. Un periodo de sequía en esa fase reduce drásticamente el tamaño de la inflorescencia y adelanta la floración. Riega al pie y acolcha el suelo con paja.
Controlo de Infestantes
Escarda a mano las primeras semanas, cuando la planta es pequeña y pierde cualquier competencia por luz y agua. Una vez establecida, acolcha con cinco a siete centímetros de paja, hierba seca u hojas: frena las adventicias, mantiene la humedad y evita que la lluvia salpique tierra sobre las hojas bajas, que es como empieza la mayoría de las enfermedades. Escarda siempre superficialmente para no cortar las raíces que corren a flor de tierra.
Controlo de Pragas
La altica, un pequeño escarabajo saltador, agujerea la hoja nueva con tiempo cálido y seco: mantén el suelo húmedo y cubre con malla fina desde la siembra. La oruga de la col y la polilla de las crucíferas comen la hoja por dentro: aplica Bacillus thuringiensis con las orugas pequeñas e inspecciona el envés cada semana. La mosca de la col pone huevos junto al cuello y la larva destruye la raíz: un collar de cartón o fieltro alrededor del tallo impide la puesta. El pulgón ceniciento de la col forma colonias cerosas en los brotes y se combate con jabón potásico. Una malla anti-insectos fina colocada en la plantación resuelve casi todos estos problemas de una vez.
Doenças
La hernia de las crucíferas es la enfermedad más grave: deforma la raíz, la planta se marchita y el hongo persiste en el suelo casi veinte años. Se previene con rotación de cuatro a cinco años, drenaje y un pH por encima de 7,0, corregido con caliza. La alternariosis produce manchas concéntricas oscuras y el mildiu un polvo gris en el envés de la hoja; a ambos les gusta la humedad, así que espacia bien y riega al pie. La podredumbre negra entra por los bordes de la hoja en forma de V amarilla y se transmite por semilla y agua de riego. Retira todos los restos del cultivo al final y no los eches al compostador.
Colheita
Corta la cabeza central cuando los granos aún estén bien cerrados y verdes, aunque parezca pequeña: cuando amarillea ya ha pasado el punto. Corta en diagonal con diez a quince centímetros de tallo, para que el agua no se quede en el corte. Después la planta emite brotes laterales durante varias semanas, que a menudo valen más que la cabeza principal. El color de referencia es verde grisáceo, y es por él que se evalúa el punto.
