Colinabo Azur-Star
Un colinabo de piel violeta y bulbo aplanado, tan bonito como sabroso.
Sobre la variedad. Variedad fiable y fácil de cultivar, de excelente sabor y hermoso aspecto; muy resistente al espigado, crece al aire libre o en invernadero y cada bulbo alcanza unos 200–250 g.
Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
Siembra directamente a uno o dos centímetros, en líneas, y aclara a quince o veinte centímetros entre plantas. También se siembra en bandeja y se trasplanta a las tres o cuatro semanas, pero sin enterrar el tallo, porque el engrosamiento debe quedar por encima del suelo. Haz siembras escalonadas cada tres semanas para cosechar en continuo. Siembra de febrero a abril y de nuevo en agosto y septiembre; con el calor del verano engorda mal.
Quiere suelo firme, profundo, rico en materia orgánica y nunca ácido: el pH ideal está entre 6,5 y 7,5 y un suelo ácido invita a la hernia de las crucíferas. Prefiere el suelo asentado y no mullido: pisa ligeramente alrededor de la planta tras el trasplante. Rotación mínima de cuatro años con cualquier otra crucífera, incluidos rabanito, nabo y rúcula.
Crece mejor con tiempo fresco, entre 15 °C y 20 °C, y es rápida: sesenta días bastan. El calor fuerte vuelve el engrosamiento fibroso y picante. La costa portuguesa ofrece condiciones casi ideales y permite cosechar buena parte del año. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia se cultiva con facilidad de primavera a otoño, y en Alemania aprovecha todo el verano, que rara vez resulta demasiado caluroso. Un sombreo ligero en las horas centrales alarga la cosecha en cualquier clima cálido.
Sus necesidades son moderadas. Uno o dos kilos de compost maduro por metro cuadrado incorporados antes de la siembra cubren casi todo el ciclo. Si la hoja palidece, basta un riego con abono orgánico líquido equilibrado a mitad de ciclo. No uses estiércol fresco, que quema las raíces y favorece enfermedades.
Riega con regularidad y sin fallos. Cualquier parón por falta de agua endurece el engrosamiento y lo vuelve leñoso, el defecto más común de este cultivo. Un suelo siempre fresco da un producto tierno y dulce.
Escarda con frecuencia y siempre en superficie, porque las raíces son cortas y superficiales y se rompen con facilidad. El mejor método es preparar el bancal dos o tres semanas antes, dejar germinar la primera tanda de adventicias, eliminarla y sembrar después: se gana una ventaja decisiva. Una capa fina de compost cribado entre líneas reduce mucho el trabajo posterior.
La altica, un pequeño escarabajo saltador, agujerea la hoja nueva con tiempo cálido y seco: mantén el suelo húmedo y cubre con malla fina desde la siembra. La oruga de la col y la polilla de las crucíferas comen la hoja por dentro: aplica Bacillus thuringiensis con las orugas pequeñas e inspecciona el envés cada semana. La mosca de la col pone huevos junto al cuello y la larva destruye la raíz: un collar de cartón o fieltro alrededor del tallo impide la puesta. El pulgón ceniciento de la col forma colonias cerosas en los brotes y se combate con jabón potásico. Una malla anti-insectos fina colocada en la plantación resuelve casi todos estos problemas de una vez.
La hernia de las crucíferas es la enfermedad más grave: deforma la raíz, la planta se marchita y el hongo persiste en el suelo casi veinte años. Se previene con rotación de cuatro a cinco años, drenaje y un pH por encima de 7,0, corregido con caliza. La alternariosis produce manchas concéntricas oscuras y el mildiu un polvo gris en el envés de la hoja; a ambos les gusta la humedad, así que espacia bien y riega al pie. La podredumbre negra entra por los bordes de la hoja en forma de V amarilla y se transmite por semilla y agua de riego. Retira todos los restos del cultivo al final y no los eches al compostador.
Cosecha cuando el engrosamiento tenga entre cinco y siete centímetros de diámetro, del tamaño de una pelota de tenis. Pasado ese tamaño se vuelve fibroso y leñoso, que es el error más frecuente de quien espera un producto mayor. Corta la raíz por debajo del engrosamiento y aprovecha también las hojas jóvenes, que se comen como col. Cuenta unos 50 a 60 días desde el trasplante hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es morado, y es por él que se evalúa el punto.
