Col Tronchuda

¡La col portuguesa que no puede faltar en la mesa de Nochebuena! En la costa se puede plantar durante todo el otoño para tener siempre hojas jugosas a lo largo del invierno. Necesita un suelo rico en nutrientes para desarrollarse bien.

Los portugueses adoran sus coles. Botánicamente, la col portuguesa forma un grupo único entre todas las coles conocidas en el mundo. Se le han dedicado varios estudios, ya que es una base importantísima de la dieta portuguesa. Otra característica notable es su buena adaptación a los suelos ácidos y al clima de influencia oceánica. La larga historia de la agricultura de subsistencia en Portugal hizo que cada aldea, o incluso cada finca, tenga su propio tipo o variedad de col. Aun así, junto con la col gallega, la Tronchuda se encuentra en todo el territorio portugués.

Esta variedad es la preferida para acompañar el bacalao de Nochebuena, junto con las patatas cocidas. Voluminosa pero de sabor delicado, ¡no hay casa portuguesa que no le rinda los mayores honores!