Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,5Temperatura ideal 13 a 18 °CCompasso 5 a 8 cm en la línea, 40 cm entre líneas
Sementeira
Siembra directamente a tres o cinco centímetros, en líneas dobles para facilitar el entutorado. Germina en siete a catorce días en suelo fresco. Es un cultivo de invierno y primavera temprana en el sur y de primavera en el norte de Europa. No trasplantes. Coloca el soporte en el momento de la siembra, porque instalarlo después daña las raíces. Esta variedad es de enrame y necesita un soporte de dos metros o más, colocado antes o en el momento de la siembra, porque instalarlo después daña las raíces. Produce durante mucho más tiempo que las variedades enanas y rinde mucho más por metro cuadrado, pero exige conducir las guías al soporte con regularidad las primeras semanas.
Solo
Quiere suelo bien drenado, fresco y no ácido, con pH entre 6,0 y 7,5. Un suelo encharcado pudre la semilla. No lleva abono nitrogenado. Es una buena cabeza de rotación, porque deja nitrógeno en el suelo para el cultivo siguiente.
Clima
Es un cultivo de tiempo fresco, ideal entre 13 °C y 18 °C, y aguanta heladas ligeras. Por encima de 25 °C las flores caen, la planta coge oídio y la cosecha acaba de forma abrupta. Sembrar demasiado tarde en primavera es el error típico: el cultivo pilla el calor justo en la floración. Es un cultivo de tiempo fresco y el calor es su principal enemigo. La costa portuguesa ofrece condiciones casi ideales y permite cosechar buena parte del año. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia se cultiva con facilidad de primavera a otoño, y en Alemania aprovecha todo el verano, que rara vez resulta demasiado caluroso. En Italia sigue el calendario ibérico en el centro y el sur, concentrando el cultivo en otoño e invierno, y el calendario francés en el norte, donde el verano del valle del Po rara vez la hace espigar demasiado pronto. Un sombreo ligero en las horas centrales alarga la cosecha en cualquier clima cálido.
Fertilização
Fija su propio nitrógeno mediante las bacterias del nódulo radicular, por lo que no debe recibir abono nitrogenado. Incorpora solo compost maduro si el suelo es pobre y, si hace falta, algo de ceniza de madera por el potasio. Abonar con nitrógeno es el error clásico en este cultivo: da plantas enormes con pocas vainas.
Rega
Riega moderadamente hasta la floración y refuerza a partir de ahí, porque el llenado de las vainas decide la cosecha. Riega al pie, nunca sobre el follaje, para no favorecer el oídio.
Controlo de Infestantes
Escarda con frecuencia y siempre en superficie, porque las raíces son cortas y superficiales y se rompen con facilidad. El mejor método es preparar el bancal dos o tres semanas antes, dejar germinar la primera tanda de adventicias, eliminarla y sembrar después: se gana una ventaja decisiva. Una capa fina de compost cribado entre líneas reduce mucho el trabajo posterior.
Controlo de Pragas
Los pulgones se concentran en los brotes tiernos y en las puntas en floración y debilitan mucho la planta: corta las puntas atacadas y aplica jabón potásico al final del día. Los caracoles y babosas devoran las plántulas recién nacidas, que es la principal causa de fallos en la línea: protege con una barrera de ceniza durante las dos primeras semanas. Los pájaros arrancan las semillas y los brotes y se resuelven con una red o un velo ligero sobre la línea hasta que la planta tenga diez centímetros. Vigila también los trips y las larvas que perforan las vainas, y retira las vainas picadas.
Doenças
El oídio es prácticamente inevitable al final del ciclo, cuando el tiempo calienta: cubre las hojas de un polvo blanco y seca la planta. Sembrar pronto es la mejor prevención, y el bicarbonato potásico frena su evolución. El mildiu y la antracnosis aparecen con tiempo húmedo, y la podredumbre de raíz en suelo frío y encharcado. Haz rotación de cuatro años con otras leguminosas.
Colheita
Cosecha cada dos días en cuanto las vainas empiecen a llenar. Los guisantes de desgranar se cogen cuando los granos se notan pero la vaina sigue verde brillante y flexible; una vaina mate y arrugada ya tiene granos harinosos. Los de vaina comestible se cosechan planos, antes de que engorden los granos. Cosechar con frecuencia alarga mucho la producción. El color de referencia es verde, y es por él que se evalúa el punto.
