Una espinaca diferente — resistente al calor, productiva y con un porte sorprendentemente decorativo en borduras o en maceta.
Sobre la variedad. La Espinaca Nueva Zelanda no es una espinaca común: es una planta rústica, semiprecoz, potencialmente bienal, con hojas tiernas y carnosas de sabor suave. Crece mejor en suelos ricos y bien drenados, alcanzando hasta 40 cm de altura.
Itinerário técnico
Como cultivar espinaca de nueva zelanda?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,0Temperatura ideal 18 a 28 °CCompasso 20 cm en la línea, 40 cm entre líneas
Sementeira
Siembra directamente a dos o tres centímetros, tras las últimas heladas. La semilla tiene una cubierta muy dura y la germinación es lenta e irregular: pon las semillas en remojo veinticuatro horas en agua templada antes de sembrar, lo que marca la diferencia. Germina en dos o tres semanas. Aclara a veinte centímetros en la línea, con cuarenta entre líneas, y cuenta con que las guías se extiendan fuera del bancal. Con unos 40 centímetros de altura, esta variedad crece bien en una maceta de veinte centímetros de fondo y con agujeros de drenaje. Usa un recipiente de al menos veinticinco centímetros de profundidad y con agujeros de drenaje, y cuenta con riego más frecuente, porque una maceta se seca mucho más rápido que el suelo.
Solo
Se adapta a casi todos los suelos, incluidos pobres, arenosos y salinos, con pH entre 6,0 y 7,0. Es una de las pocas hortalizas que crece bien en huerto litoral expuesto al salitre. No necesita suelo rico. Un suelo demasiado rico da hoja grande pero blanda: el compost del cultivo anterior basta.
Clima
A diferencia de la espinaca verdadera, es una planta de calor y prospera entre 18 °C y 28 °C, sin espigar. Precisamente por eso merece la pena: resuelve el problema de la hoja verde en pleno verano ibérico. No resiste la helada y el ciclo termina con el primer frío. En la costa portuguesa el cultivo arranca despacio porque las noches son frescas y la niebla matinal mantiene la hoja mojada durante horas, así que elige el punto más soleado, protégelo del viento y deja distancias amplias para que circule el aire. En el interior de Portugal y España el factor limitante es el calor y no el frío: en las semanas por encima de 35 °C la hoja se endurece y pierde calidad, así que conviene dar sombreo ligero al mediodía. En Francia el cultivo al aire libre es seguro del centro hacia el sur, mientras que en el norte y en Alemania compensa el invernadero, el túnel o un muro orientado al sur, y el trasplante debe esperar a que pasen los fríos de mediados de mayo.
Fertilização
Sus necesidades son moderadas. Uno o dos kilos de compost maduro por metro cuadrado incorporados antes de la siembra cubren casi todo el ciclo. Si la hoja palidece, basta un riego con abono orgánico líquido equilibrado a mitad de ciclo. No uses estiércol fresco, que quema las raíces y favorece enfermedades.
Rega
Riego moderado. Es resistente a la sequía una vez establecida, pero el riego regular mantiene la hoja tierna y más abundante. No necesita tanta agua como las hojas de estación fresca.
Controlo de Infestantes
El periodo crítico es el primer mes, antes de que el follaje cubra el suelo. Escarda a mano en esa fase y, cuando las guías empiecen a extenderse, deja de mover la tierra: a partir de ahí la propia planta ahoga las adventicias. Un acolchado de paja bajo las guías mantiene la hoja limpia de tierra y conserva la humedad en pleno verano.
Controlo de Pragas
Es notablemente poco atacada. Vigila babosas y caracoles en las plántulas y pulgones en los brotes tiernos, tratados con jabón potásico. Los caracoles suben a las guías en las noches húmedas de final de verano y comen las puntas nuevas: una barrera de ceniza alrededor del bancal los frena. Una vez establecida, prácticamente no da problemas. Vigila el gusano gris en las plántulas recién nacidas, que las corta a ras de suelo de noche.
Doenças
Muy resistente. El único riesgo real es la podredumbre de raíz en suelo encharcado. Asegura drenaje y evita regar en exceso. En veranos muy húmedos puede aparecer alguna mancha foliar en las hojas viejas de abajo: retíralas y deja circular el aire entre las guías. Retira toda la planta con el primer frío y no la siembres dos veces seguidas en el mismo sitio, para no dejar inóculo en el suelo.
Colheita
Cosecha las puntas de las ramas con cinco a diez centímetros, a medida que crecen, lo que hace ramificar la planta y producir más. Cosecha con frecuencia durante todo el verano. Contiene ácido oxálico y debe escaldarse o cocinarse siempre antes de comer, nunca consumirse cruda en cantidad. El color de referencia es verde, y es por él que se evalúa el punto.
