Una espinaca fiable, de hojas ovales, verde oscuras y lisas, con sabor agradable y suave.
Sobre la variedad. Matador es una variedad medio-temprana de crecimiento rápido y alto rendimiento, muy apreciada para el cultivo de primavera y otoño, con buena aptitud para la conservación durante los meses de invierno.
Itinerário técnico
Como cultivar espinaca matador?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,5 a 7,5Temperatura ideal 10 a 18 °CCompasso 20 cm en la línea, 40 cm entre líneas
Sementeira
Siembra directamente a dos o tres centímetros, en líneas, y aclara a veinte centímetros. Germina mejor en suelo fresco, entre 10 °C y 18 °C, y falla casi por completo por encima de 25 °C, lo que hace de las siembras de final de verano y otoño las más seguras. No le gusta el trasplante. Siembra cada tres semanas en la estación fresca. Con unos 20 centímetros de altura, esta variedad crece bien en una maceta de veinte centímetros de fondo y con agujeros de drenaje. Usa un recipiente de al menos veinticinco centímetros de profundidad y con agujeros de drenaje, y cuenta con riego más frecuente, porque una maceta se seca mucho más rápido que el suelo.
Solo
Quiere suelo fértil, fresco, bien drenado y sobre todo no ácido: el pH ideal está entre 6,5 y 7,5 y en suelo ácido las hojas amarillean y la planta no arranca. Rico en materia orgánica y con buena retención de agua. No siembres donde acaba de salir acelga o remolacha, que son de la misma familia y comparten las enfermedades del suelo.
Clima
Cultivo de tiempo frío, ideal entre 10 °C y 18 °C, y resistente a heladas de varios grados bajo cero. El día largo y el calor lo hacen espigar en pocos días, y por eso las siembras de primavera tardía casi siempre fallan. La costa portuguesa ofrece condiciones casi ideales y permite cosechar buena parte del año. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia se cultiva con facilidad de primavera a otoño, y en Alemania aprovecha todo el verano, que rara vez resulta demasiado caluroso. Un sombreo ligero en las horas centrales alarga la cosecha en cualquier clima cálido.
Fertilização
Como se aprovecha la hoja, el nitrógeno cuenta, pero en dosis moderadas y de liberación lenta. Compost maduro antes de la siembra y uno o dos riegos con abono orgánico líquido durante el crecimiento dan hoja tierna sin acumular nitratos. Los abonados fuertes y tardíos vuelven la hoja frágil, atraen pulgones y reducen la conservación tras la cosecha.
Rega
Riega con regularidad para mantener el suelo húmedo. La falta de agua es el desencadenante directo del espigado y endurece la hoja. Riega por la mañana y al pie. En suelo arenoso o en maceta comprueba cada día a final de primavera, cuando la planta bebe más y un solo día de sed la hace espigar.
Controlo de Infestantes
Sembrado denso, el propio cultivo cubre el suelo y limita mucho las adventicias. El trabajo se concentra en las dos o tres primeras semanas: escarda a mano o pasa la azada muy superficialmente entre líneas. Evita mover la tierra una vez que el follaje cierra, para no dañar raíces ni traer nuevas semillas de adventicias a la superficie.
Controlo de Pragas
Las babosas y caracoles son el enemigo número uno de este cultivo y arrasan una siembra entera en una noche húmeda. Usa barreras de ceniza, cáscara de huevo o serrín alrededor del bancal, recógelos de noche con linterna y recurre al fosfato férrico si hace falta. Los pulgones se instalan en el corazón de la planta y luego son difíciles de lavar: aplica jabón potásico al primer signo y favorece mariquitas y sírfidos con bandas florales. El minador dibuja galerías claras en la hoja, que se retiran a mano. Los trips y la altica atacan sobre todo con tiempo seco y cálido.
Doenças
El mildiu de la espinaca produce manchas amarillas en el haz y un fieltro gris en el envés, y prospera con tiempo fresco y húmedo. Siembra menos denso, riega por la mañana, asegura circulación de aire y haz rotación de tres años. La mancha foliar y la podredumbre de raíz surgen en suelo encharcado y mal drenado. Hoja amarilla y planta parada en suelo ácido no son enfermedad: corrige el pH con caliza antes de la próxima siembra y el problema desaparece.
Colheita
Cosecha hoja a hoja a partir de las cinco o seis semanas, siempre las exteriores, dejando el centro produciendo. También puedes cortar la planta entera a tres centímetros del suelo para que rebrote. En cuanto aparezca el tallo floral, la hoja amarga: cosecha todo en ese momento. Cuenta unos 50 a 60 días desde la siembra hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es verde oscuro, y es por él que se evalúa el punto.
