Un hinojo de bulbo robusto, de sabor dulce y suave, igualmente delicioso crudo o cocinado.
Sobre la variedad. La variedad Géant Mamouth Perfection produce raíces blancas y vigorosas, resistentes al espigado, con un follaje verde muy decorativo. Las semillas aromáticas también son ideales para infusiones.
Itinerário técnico
Como cultivar hinojo perfection?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,0Temperatura ideal 15 a 20 °CCompasso 20 cm en la línea, 40 a 50 cm entre líneas
Sementeira
Siembra directamente a uno o uno y medio centímetros, en líneas, y aclara a veinticinco o treinta centímetros. Prefiere la siembra directa, porque el trasplante y la raíz perturbada provocan espigado. Siembra a finales de verano para cosechar en otoño en el sur de Europa; en Francia y Alemania siembra de mediados de junio a julio, porque las siembras de primavera espigan casi siempre por el día largo. Con unos 50 centímetros de altura, esta variedad crece bien en una maceta de veinte centímetros de fondo y con agujeros de drenaje. Usa un recipiente de al menos veinticinco centímetros de profundidad y con agujeros de drenaje, y cuenta con riego más frecuente, porque una maceta se seca mucho más rápido que el suelo.
Solo
Quiere suelo suelto, fértil, profundo y bien drenado, con pH entre 6,0 y 7,0. Aporca tierra alrededor del bulbo cuando empiece a formarse, para blanquearlo y hacerlo más tierno. Un suelo pobre o seco da bulbos pequeños y fibrosos, así que incorpora compost maduro antes de sembrar.
Clima
Prefiere tiempo fresco y estable, entre 15 °C y 20 °C. Cualquier estrés, sea frío prolongado, sequía o día largo, hace espigar la planta sin formar bulbo, y eso es lo que arruina la mayoría de los cultivos. El otoño es la estación adecuada en casi toda Europa occidental. En la costa portuguesa siembra desde finales de verano hasta principios de primavera y cosecha desde el otoño hasta finales de primavera. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia y Alemania siembra de mediados de junio a julio, para que el bulbo se forme con los días ya acortando: las siembras de primavera espigan. En Italia sigue el calendario ibérico en el centro y el sur y el francés en el norte. Un sombreo ligero en las horas centrales alarga la cosecha en cualquier clima cálido.
Fertilização
Sus necesidades son moderadas. Uno o dos kilos de compost maduro por metro cuadrado incorporados antes de la siembra cubren casi todo el ciclo. Si la hoja palidece, basta un riego con abono orgánico líquido equilibrado a mitad de ciclo. No uses estiércol fresco, que quema las raíces y favorece enfermedades.
Rega
Riega con regularidad y nunca dejes secar el suelo: la falta de agua es el desencadenante más directo del espigado y endurece el bulbo. Acolcha el suelo con paja para estabilizar la humedad. En maceta o en bancal elevado, riega casi todos los días con tiempo cálido.
Controlo de Infestantes
Escarda con frecuencia y siempre en superficie, porque las raíces son cortas y superficiales y se rompen con facilidad. El mejor método es preparar el bancal dos o tres semanas antes, dejar germinar la primera tanda de adventicias, eliminarla y sembrar después: se gana una ventaja decisiva. Una capa fina de compost cribado entre líneas reduce mucho el trabajo posterior.
Controlo de Pragas
Es poco atacado. Vigila pulgones en las hojas tiernas y babosas en las plantas jóvenes. La oruga de la macaón come el follaje pero rara vez en cantidad que justifique intervenir, y la mariposa es bienvenida en el jardín. La mosca de la zanahoria ataca a veces la base del bulbo donde hubo zanahoria o apio: haz rotación y cubre con malla fina si la plaga es frecuente en tu huerto. En plántula, una colonia de pulgones retrasa mucho el crecimiento: aplica jabón potásico al primer signo.
Doenças
Sufre pocas enfermedades. En suelo encharcado puede pudrirse el bulbo, y con tiempo húmedo aparecen manchas foliares y oídio. La esclerotinia pudre el cuello con un moho blanco en bancales húmedos y mal aireados: arranca las plantas atacadas y no riegues por encima. Asegura drenaje, marco amplio y rotación de tres años con zanahoria, perejil y apio. Hoja amarilla en otoño lluvioso es casi siempre exceso de agua y no enfermedad: reduce el riego y escarda para airear el suelo.
Colheita
Cosecha cuando el bulbo tenga el tamaño de un puño y siga firme y blanco. No dejes que el bulbo se alargue y se abra, señal de que va a espigar: a partir de ahí se vuelve fibroso. Corta a ras de suelo con cuchillo y deja la raíz en su sitio, porque a menudo rebrota y da una segunda cosecha más pequeña. Las hojas en pluma y las semillas se usan como aromática. El color de referencia es bulbo blanco y follaje verde, y es por él que se evalúa el punto.
