Un haba robusta y generosa, con vainas impresionantemente largas y un grano cremoso que sirve tanto para consumir en fresco como para secar.
Sobre la variedad. De origen español, la Superaguadulce alcanza 90 cm de altura y produce vainas de 15–17 cm, puntiagudas y ligeramente curvadas. Una particularidad valiosa: las vainas pueden cosecharse muy tiernas, antes de que se forme el grano, y cocinarse enteras en rehogado, al estilo del esparregado portugués.
Ventanas orientativas; ajústalas a tu clima local.
Flor comestible
Resistente a heladas
Siembra directa
Itinerario técnico
¿Cómo cultivar haba super aguadulce?
Una guía de cultivo paso a paso, de la siembra a la cosecha.
Siembra
Siembra directamente a cinco o seis centímetros de profundidad, en líneas. Germina en diez a quince días. En el sur de Europa se siembra en otoño, para cosechar a finales de invierno y en primavera; en el norte, a finales de invierno o en febrero y marzo. La siembra de otoño da plantas más robustas y escapa al pico de pulgón. Una siembra demasiado densa da plantas altas y débiles que se tumban: respeta el marco y, en zona ventosa, pasa un cordel a cada lado de la línea cuando las plantas tengan medio metro.
Suelo
Se adapta a casi todos los suelos, incluidos los pesados, siempre que no se encharquen, con pH entre 6,5 y 7,5. No lleva abono nitrogenado. Deja el suelo estructurado y enriquecido, siendo uno de los mejores cultivos para abrir una rotación.
Clima
Es resistente al frío y aguanta heladas de varios grados bajo cero, sobre todo cuando se siembra en otoño y está bien enraizada. Crece entre 10 °C y 20 °C. El calor por encima de 25 °C interrumpe la floración y trae pulgón y roya con fuerza. Necesita florecer y llenar el grano antes del calor, por lo que es un cultivo de otoño e invierno en el sur de Europa. En la costa portuguesa se desarrolla sin problemas todo el invierno. En el interior de Portugal y España las heladas nocturnas no lo perjudican, pero el verano resulta demasiado caluroso y seco. En Francia y Alemania es un cultivo de primavera: se siembra a finales de invierno, en cuanto la tierra se deja trabajar, y se cosecha a principios de verano. En Italia es cultivo de otoño e invierno en el centro y el sur, como en Portugal, y de primavera en el norte, donde se siembra a finales de invierno, porque el invierno del valle del Po es demasiado duro para dejarlo al aire libre sin protección.
Abonado
Fija su propio nitrógeno mediante las bacterias del nódulo radicular, por lo que no debe recibir abono nitrogenado. Incorpora solo compost maduro si el suelo es pobre y, si hace falta, algo de ceniza de madera por el potasio. Abonar con nitrógeno es el error clásico en este cultivo: da plantas enormes con pocas vainas.
Riego
Necesita poca agua en invierno, y en el sur la lluvia suele bastar. Refuerza el riego en la floración y el llenado de las vainas, que es cuando la falta de agua reduce más la cosecha. En una primavera seca, un riego profundo cada quince días basta.
Control de malas hierbas
Escarda con frecuencia y siempre en superficie, porque las raíces son cortas y superficiales y se rompen con facilidad. El mejor método es preparar el bancal dos o tres semanas antes, dejar germinar la primera tanda de adventicias, eliminarla y sembrar después: se gana una ventaja decisiva. Una capa fina de compost cribado entre líneas reduce mucho el trabajo posterior.
Control de plagas
El pulgón negro del haba cubre las puntas en masa en primavera y es la plaga decisiva. La solución tradicional y eficaz es despuntar la planta, cortando los quince centímetros superiores en cuanto cuajan las primeras vainas: se elimina el tejido más tierno, donde se concentra el pulgón, y la energía va a las vainas. Complementa con jabón potásico. Los gorgojos abren agujeros redondos en los granos secos: guarda la semilla en el congelador durante cuarenta y ocho horas.
Enfermedades
La mancha de chocolate cubre las hojas de manchas marrones redondeadas en inviernos húmedos y es la enfermedad más frecuente: espacia bien, evita el exceso de nitrógeno y no siembres demasiado denso. Arranca y retira las plantas con mancha de chocolate muy avanzada, porque la enfermedad pasa a las vecinas con la lluvia. La roya aparece al final del ciclo con pústulas anaranjadas. Haz rotación de cuatro años con otras leguminosas.
Cosecha
Para consumo en fresco, cosecha cuando los granos estén formados pero la vaina siga verde y la cicatriz del grano sea blanca y no negra: a partir de ahí el haba se vuelve harinosa y la piel dura. Las vainas muy jóvenes se comen enteras. Para grano seco, deja secar por completo en la planta y desgrana con tiempo seco. Corta la planta y deja las raíces en el suelo, por el nitrógeno. Cuenta unos 150 a 160 días desde la siembra hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es verde claro, y es por él que se evalúa el punto.
