Una chirivía de gran tamaño, robusta y fácil de cultivar, que se adapta a diferentes climas.
Sobre la variedad. La variedad Tender and True produce raíces largas, blancas y de piel lisa, con forma cónica estrecha — similares a las zanahorias de invierno en forma y tamaño, pero con un sabor propio y ligeramente menos dulce. Las hojas también son comestibles y muy aromáticas.
Itinerário técnico
Como cultivar chirivía tender and true?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,0Temperatura ideal 10 a 20 °CCompasso 10 a 15 cm en la línea, 30 a 40 cm entre líneas
Sementeira
Siembra siempre directamente, a uno o dos centímetros, y nunca trasplantes. La semilla pierde poder germinativo muy rápido, así que usa siempre semilla del año. La germinación es lenta, de dos a cuatro semanas, y exige la superficie constantemente húmeda. Siembra de febrero a mayo en el norte y de marzo a junio en el sur, para que la raíz esté hecha a la llegada del frío. Siembra denso y aclara después a diez o quince centímetros. Es el cultivo de ciclo más largo de la huerta de raíz, cinco o seis meses.
Solo
Quiere suelo muy profundo, suelto, sin piedras y sin estiércol fresco, con pH entre 6,0 y 7,0. La raíz puede llegar a treinta centímetros, así que trabaja la tierra bien profundo. Piedras y terrones dan raíces bifurcadas. En suelo pesado, cultiva en bancal elevado o abre con una barra agujeros profundos y rellénalos con tierra cribada.
Clima
Es extremadamente resistente al frío y es precisamente la helada la que convierte el almidón en azúcar y le da su sabor característico. Crece entre 10 °C y 20 °C. En el sur de Europa es un cultivo de otoño e invierno; en el norte de Francia y en Alemania es un cultivo tradicional que permanece en el suelo hasta enero o febrero. En la costa portuguesa se desarrolla sin problemas todo el invierno. En el interior de Portugal y España las heladas nocturnas no lo perjudican, pero en el verano caluroso y seco necesita riego regular para que la raíz no se vuelva fibrosa. En Francia y Alemania se siembra en primavera y se arranca desde el otoño hasta el final del invierno, y con invierno frío una capa de paja sobre la línea impide que el suelo se hiele y facilita el arranque. En Italia es cultivo de otoño e invierno en el centro y el sur, como en Portugal, y en el norte sigue el calendario francés, porque aguanta sin problemas el invierno del valle del Po.
Fertilização
No lleva estiércol fresco ni abonado nitrogenado fuerte: eso da raíces bifurcadas, pilosas y sin sabor. Usa un bancal abonado con compost en el cultivo anterior y refuerza solo el potasio, con ceniza de madera cribada, que mejora el dulzor y la conservación.
Rega
Riega con regularidad durante todo el ciclo, sobre todo hasta la germinación y en las primeras semanas. El riego irregular raja las raíces. Una vez establecida, un acolchado de paja reduce mucho la necesidad de agua.
Controlo de Infestantes
El cultivo germina despacio y queda totalmente dominado por las adventicias en las primeras semanas, que es la causa número uno de fracaso. Prepara el bancal con antelación, elimina la primera tanda de adventicias antes de sembrar y marca la línea con rabanito, que germina en pocos días y señala dónde escardar. Escarda superficialmente entre líneas hasta que el follaje cierre y cubra el suelo.
Controlo de Pragas
La mosca de la zanahoria ataca también este cultivo, con las mismas galerías marrones en la raíz: cubre con malla fina de sesenta centímetros y aclara al final del día. La mosca tiene dos generaciones, en mayo y junio y de nuevo en agosto y septiembre: mantén la malla puesta hasta el otoño. Los pulgones y las larvas de escarabajo del suelo son secundarios. Cuidado con la savia de las hojas, que al sol puede quemar la piel: usa guantes y manga larga al trabajar con el cultivo en día soleado.
Doenças
El chancro de la chirivía produce manchas marrones y podredumbre en la corona de la raíz, sobre todo en suelo húmedo y pesado: aporca tierra sobre la corona y elige un bancal bien drenado. Esta variedad tiene buena tolerancia al chancro, pero en invierno muy lluvioso conviene arrancar las raíces mayores antes y guardarlas en arena. La alternariosis y el oídio afectan a la hoja. Haz rotación de cuatro años con zanahoria, perejil, apio e hinojo.
Colheita
Cosecha a partir del otoño, pero espera a la primera helada si puedes, porque es la que da el dulzor. Arranca con horca, porque la raíz es larga y se rompe con facilidad si se tira. Se conserva muy bien en el propio suelo durante el invierno y puede arrancarse según necesidad. El color de referencia es blanca, y es por él que se evalúa el punto.
