Una rúcula con carácter — hojas firmes, sabor intenso y aromático que supera en fuerza a la rúcula cultivada común.
Sobre la variedad. La Rúcula Silvestre crece en rosetas compactas con hojas estrechas y dentadas, de un verde vivo y sabor pronunciado. Planta perenne de porte bajo, con unos 15 cm de altura.
Itinerário técnico
Como cultivar rúcula silvestre?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,0Temperatura ideal 10 a 20 °CCompasso 1 cm en la línea, 15 cm entre líneas
Sementeira
Siembra directamente en superficie o a medio centímetro, en líneas o a voleo, y aclara ligeramente si quieres plantas mayores. A diferencia de la rúcula común, la semilla es muy fina y germina despacio, en una o dos semanas, y la planta tarda seis a ocho semanas hasta el primer corte. No necesita siembras repetidas: es perenne y la misma planta da hoja durante un año o más, así que basta una siembra de primavera o de septiembre. Cubre con malla fina desde el primer día, porque la altica ataca las plántulas nada más nacer. Con unos 15 centímetros de altura, esta variedad crece bien en una maceta de veinte centímetros de fondo y con agujeros de drenaje.
Solo
No es exigente y crece en cualquier suelo razonable, con pH entre 6,0 y 7,0, siempre que esté fresco y con algo de materia orgánica. Es crucífera y debe entrar en la rotación de las coles, lo que mucha gente olvida. En suelo pobre y seco la hoja sale pequeña y agresivamente picante: un poco de compost antes de sembrar y riego regular lo resuelven.
Clima
Cultivo de tiempo fresco, entre 10 °C y 20 °C. Con calor y días largos espiga en pocos días y la hoja se vuelve muy picante y áspera. Es en otoño, en invierno suave y a principios de primavera cuando da su mejor sabor. Es perenne y aguanta heladas ligeras: la misma planta rebrota tras cada corte y da hoja durante un año o más, con una pausa en pleno verano. La costa portuguesa ofrece condiciones casi ideales y permite cosechar buena parte del año. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia se cultiva con facilidad de primavera a otoño, y en Alemania aprovecha todo el verano, que rara vez resulta demasiado caluroso.
Fertilização
Como se aprovecha la hoja, el nitrógeno cuenta, pero en dosis moderadas y de liberación lenta. Compost maduro antes de la siembra y uno o dos riegos con abono orgánico líquido durante el crecimiento dan hoja tierna sin acumular nitratos. Los abonados fuertes y tardíos vuelven la hoja frágil, atraen pulgones y reducen la conservación tras la cosecha.
Rega
Riega con frecuencia para mantener el suelo húmedo. La hoja regada de forma regular es tierna y de picante equilibrado; la hoja que pasa sed queda dura, amarga y agresiva. Riega por la mañana.
Controlo de Infestantes
Sembrado denso, el propio cultivo cubre el suelo y limita mucho las adventicias. El trabajo se concentra en las dos o tres primeras semanas: escarda a mano o pasa la azada muy superficialmente entre las plantas. Evita mover la tierra una vez que el follaje cierra, para no dañar raíces ni traer nuevas semillas de adventicias a la superficie.
Controlo de Pragas
La altica, un pequeño escarabajo saltador, agujerea la hoja nueva con tiempo cálido y seco: mantén el suelo húmedo y cubre con malla fina desde la siembra. La oruga de la col y la polilla de las crucíferas comen la hoja por dentro: aplica Bacillus thuringiensis con las orugas pequeñas e inspecciona el envés cada semana. La mosca de la col pone huevos junto al cuello y la larva destruye la raíz: un collar de cartón o fieltro alrededor del tallo impide la puesta. El pulgón ceniciento de la col forma colonias cerosas en los brotes y se combate con jabón potásico.
Doenças
Sufre pocas enfermedades por su ciclo muy corto. Con tiempo húmedo puede aparecer mildiu en el envés de la hoja y algunas manchas foliares. Siembra menos denso, riega por la mañana y al pie, y haz rotación con las demás crucíferas. No siembres rúcula dos veces seguidas en el mismo bancal: la hernia de las crucíferas se instala en pocos ciclos y queda en el suelo muchos años.
Colheita
Empieza a cosechar seis a ocho semanas tras la siembra, cortando la planta entera a tres centímetros del suelo: es perenne y rebrota corte tras corte durante un año o más. Cosecha por la mañana y corta los tallos florales en cuanto aparezcan, porque la planta en flor deja de dar hoja y el picante se vuelve muy intenso. Las flores son comestibles y decorativas. Cuenta unos 60 días desde la siembra hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es verde, y es por él que se evalúa el punto.
