Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,5Temperatura ideal 18 a 28 °CCompasso 30 a 45 cm en la línea, 40 cm entre líneas
Sementeira
Siembra directamente a dos o tres centímetros, con el suelo por encima de 12 °C, y aclara a treinta o cuarenta y cinco centímetros. Germina en siete a diez días. No le gusta el trasplante, por su raíz pivotante. Protege la siembra de pájaros y roedores con una red, porque la semilla es un objetivo apetecible y desaparece en pocas horas. Esta variedad alcanza 200 centímetros o más de altura, así que elige un lugar abrigado y coloca el tutor en el momento de la plantación: instalar un soporte en una planta ya crecida rompe raíces y ramas.
Solo
Se adapta a casi todos los suelos, siempre que sean profundos y bien drenados, con pH entre 6,0 y 7,5. La raíz baja mucho y por eso resiste bien la sequía. No necesita suelo rico, pero las variedades gigantes agradecen compost en el hoyo.
Clima
Quiere pleno sol y calor, entre 18 °C y 28 °C. Es resistente a la sequía y al calor fuerte, lo que lo hace un cultivo fácil en el interior ibérico. El problema principal es el viento: las plantas altas se tumban con facilidad, así que planta en lugar abrigado o entutora las variedades gigantes. En la costa portuguesa el cultivo arranca despacio porque las noches son frescas y la niebla matinal mantiene la hoja mojada durante horas, así que elige el punto más soleado, protégelo del viento y deja distancias amplias para que circule el aire. En el interior de Portugal y España el factor limitante es el calor y no el frío: en las semanas por encima de 35 °C la planta se para y conviene dar sombreo ligero al mediodía. En Francia el cultivo al aire libre es seguro del centro hacia el sur, mientras que en el norte y en Alemania compensa el invernadero, el túnel o un muro orientado al sur, y el trasplante debe esperar a que pasen los fríos de mediados de mayo. Donde el verano es corto, elige siempre las variedades de ciclo más corto y adelanta la siembra en bandeja con calor. En Italia es un cultivo fácil: en el centro y el sur se planta desde abril y el único cuidado real es un sombreo ligero en el calor de julio y agosto; en el valle del Po y en el norte espera a que pasen las heladas tardías y elige el punto más soleado. Esta es una variedad precoz, lo que la hace especialmente indicada para regiones de verano corto como el norte de Francia y Alemania, y también para un segundo cultivo de final de temporada en el sur.
Fertilização
Sus necesidades son moderadas. Uno o dos kilos de compost maduro por metro cuadrado incorporados antes de la siembra cubren casi todo el ciclo. Si la hoja palidece, basta un riego con abono orgánico líquido equilibrado a mitad de ciclo. No uses estiércol fresco, que quema las raíces y favorece enfermedades.
Rega
Riega con regularidad las primeras semanas y después de forma espaciada pero profunda, para que la raíz baje. Refuerza en la floración, que es la fase de mayor necesidad. Una vez establecido, es notablemente resistente a la sequía.
Controlo de Infestantes
Escarda a mano las primeras semanas, cuando la planta es pequeña y pierde cualquier competencia por luz y agua. Una vez establecida, acolcha con cinco a siete centímetros de paja, hierba seca u hojas: frena las adventicias, mantiene la humedad y evita que la lluvia salpique tierra sobre las hojas bajas, que es como empieza la mayoría de las enfermedades. Escarda siempre superficialmente para no cortar las raíces que corren a flor de tierra.
Controlo de Pragas
Los pájaros son el problema principal, en la siembra y luego en el capítulo maduro: cubre la semilla al sembrar y embolsa los capítulos con malla cuando los granos empiecen a llenar. Los pulgones y trips atacan las hojas jóvenes. Las babosas comen las plántulas. La oruga del capítulo perfora el centro en años cálidos.
Doenças
El mildiu y el oídio afectan a las hojas en condiciones húmedas. La esclerotinia pudre el tallo y el capítulo y es la enfermedad más grave, favorecida por suelo húmedo y rotaciones cortas. La roya produce pústulas anaranjadas. Haz rotación de cuatro años y no repitas girasol en el mismo bancal.
Colheita
Para flor de corte, corta cuando el capítulo esté abriendo y los pétalos aún frescos, por la mañana. Para semilla, espera a que la parte trasera del capítulo pase de verde a marrón amarillento y las brácteas sequen; corta el capítulo, cuélgalo en lugar seco y aireado y desgrana cuando esté completamente seco. Dejarlo secar demasiado tiempo en la planta significa perderlo todo a manos de los pájaros. Cuenta unos 80 a 90 días desde la siembra hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es amarillo claro con centro marrón, y es por él que se evalúa el punto.
