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Um pepino que surpreende pela cor: casca branca-amarelada e polpa quase branca, bem diferentes do verde habitual.
Sobre a variedade. Frutos de 150–200 g, de formato arredondado-angular. Planta vigorosa, rasteira ou de trepar, com hábito indeterminado. Bons companheiros no canteiro: aipo, alface, beterraba, borragem, cebola e feijão.
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
Sementeira
Semeia em vaso individual três a quatro semanas antes da plantação, a dois ou três centímetros e com a semente de lado, a 22 °C a 25 °C. Germina em cinco a oito dias. Detesta que lhe mexam na raiz: usa vaso biodegradável ou transplanta com o torrão intacto. Também podes semear directamente, duas ou três sementes por cova, com o solo acima de 15 °C, deixando depois a planta mais forte. As primeiras flores são todas masculinas e não dão fruto; se mais tarde os frutos secarem ainda pequenos, falta polinização: poliniza à mão de manhã cedo com um pincel. Esta variedade produz guias longas: conduz numa rede ou em canas, que poupa espaço e mantém os frutos direitos, ou deixa-a correr pelo chão sobre palha.
Solo
Quer solo profundo, solto, muito rico em matéria orgânica e bem drenado, com pH entre 6,0 e 7,0. A prática clássica é abrir uma cova larga, encher a de composto maduro e plantar sobre esse ponto, o que dá à planta a reserva de que precisa. Roda de quatro em quatro anos com plantas de outras famílias.
Clima
Precisa de calor constante entre 20 °C e 30 °C e de sol, mas agradece meia sombra nas horas mais quentes do Verão ibérico. Abaixo de 12 °C pára de crescer e amarga. É muito sensível ao vento seco, que queima as folhas. No interior de Portugal e Espanha o calor é o factor limitante e não o frio: nas semanas em que a temperatura passa dos 35 °C a planta pára de vingar e convém dar sombra ligeira a meio do dia. Em França o cultivo ao ar livre é seguro do centro para sul, enquanto no norte e na Alemanha compensa cultivar em estufa, túnel ou junto a um muro virado a sul, plantando só depois de passar o risco de geada tardia, que nessas regiões é por meados de Maio. Esta é uma variedade precoce, o que a torna especialmente indicada para regiões de Verão curto como o norte de França e a Alemanha, e também para uma segunda cultura de fim de estação no Sul.
Fertilização
Incorpora dois a três quilos de composto bem curtido por metro quadrado antes de plantar e junta um punhado de cinza de madeira para reforçar o potássio. Depois do arranque, aplica adubo orgânico líquido a cada duas ou três semanas, passando de uma fórmula equilibrada para uma mais rica em potássio quando a planta entra em produção. Evita o excesso de azoto, que dá muita folha e pouca colheita e atrai afídeos.
Rega
O fruto é quase todo água e qualquer stress hídrico dá pepinos tortos, ocos ou amargos. Rega abundantemente e todos os dias no calor, sempre ao pé da planta e de manhã. A cobertura de palha é essencial para manter a humidade e a raiz fresca.
Controlo de Infestantes
O período crítico é o primeiro mês, antes de a folhagem cobrir o solo. Sacha à mão nessa fase e, quando as guias começarem a alastrar, deixa de mexer na terra: a partir daí a própria planta abafa as infestantes. Uma cobertura de palha por baixo da folhagem mantém os frutos limpos e secos e reduz muito as perdas por podridão de contacto com o solo.
Controlo de Pragas
As pragas principais são o afídeo, a aranha vermelha, os tripes e a mosca branca, e nas plantas jovens as lesmas e os caracóis, que podem cortar uma planta acabada de nascer numa noite. Protege as plântulas com uma garrafa cortada ou uma barreira de cinza nas primeiras semanas. Contra afídeos e mosca branca aplica sabão potássico ao fim da tarde; contra a aranha vermelha, que aparece no calor seco, molha a folha de manhã e usa óleo de neem.
Doenças
O oídio é praticamente inevitável e reconhece-se pelo pó branco na face superior da folha, sobretudo a partir de meados do Verão. Trava-se com bicarbonato de potássio ou enxofre aplicado aos primeiros sinais, folhas velhas retiradas e boa circulação de ar. O míldio das cucurbitáceas dá manchas amarelas angulosas limitadas pelas nervuras e prospera na humidade do litoral. A antracnose e a podridão do colo aparecem em solo encharcado. Faz rotação de quatro anos e retira todos os restos da cultura no fim da estação, porque é neles que os fungos passam o Inverno.
Colheita
Colhe jovem e com frequência, de dois em dois dias em plena produção. Um pepino deixado a engrossar demais fica amargo, cheio de sementes duras e, pior, faz a planta parar de produzir. Corta sempre com tesoura deixando um pedaço de pedúnculo. O amargor concentra-se na ponta do pedúnculo e na pele, por isso descasca-o se tiveres dúvidas. Conta cerca de 50 a 60 dias desde o transplante até à primeira colheita desta variedade. A cor de referência é casca branca amarelada e polpa branca esverdeada, e é por ela que se avalia o ponto certo.
