Col Tronchuda Portuguesa

Os portugueses adoram as suas couves. Em termos botânicos, a couve portuguesa é um grupo único de couves entre todas as outras couves conhecidas mundo fora, como as vermelhas e brancas, couve lombarda. Vários estudos têm sido dedicados a estas couves, que constituem uma base extremamente importante da dieta portuguesa. Outra notável característica que lhes é reconhecida é a adaptação bem sucedida aos solos ácidos e clima de influência oceânica. A longa história da agricultura de subsistência em Portugal determinou que cada aldeia, ou mesmo cada quinta, disponha do seu próprio tipo de couve ou da sua própria variedade. No entanto, juntamente com a couve Galega, a Tronchuda pode ser encontrada ao longo de todo o território português. Esta variedade é a preferida para acompanhar o bacalhau da consoada, juntamente com as batatas cozidas. Volumosa, mas de sabor delicado, não há casa portuguesa que não lhe preste as maiores honrarias.