Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
Immer direkt am endgültigen Standort ein bis zwei Zentimeter tief in Reihen säen, da Umpflanzen die Wurzel verformt. Keimt in vier bis sieben Tagen. Früh auf zehn bis fünfzehn Zentimeter zwischen den Pflanzen vereinzeln, sobald die Keimlinge zwei echte Blätter haben. Nicht zu vereinzeln ist der Hauptgrund für fingerdicke Rüben.
Sie bevorzugt lockeren, tiefgründigen, steinfreien Boden ohne frischen Mist, bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Verdichteter oder klumpiger Boden ergibt gegabelte, verformte Wurzeln. Lockern Sie die Erde bis 25 Zentimeter Tiefe und zerkleinern Sie die Klumpen gründlich vor der Aussaat. Wechseln Sie mit Kulturen außerhalb der Kreuzblütler-Familie ab.
Dies ist eine Kultur der kühlen Jahreszeit, ideal zwischen 10 °C und 20 °C, und die Wurzel wird nach Kälteeinwirkung süßer. Starke Hitze macht die Wurzel scharf, faserig und innen hohl. Dies ist eine Kultur der kühlen Jahreszeit, und Hitze ist ihr größter Feind. An der portugiesischen Küste findet sie nahezu ideale Bedingungen und lässt sich einen Großteil des Jahres anbauen. Im Landesinneren Portugals und Spaniens konzentriert man den Anbau auf Herbst, Winter und frühen Frühling, da Hitze und lange Tage ab Juni die Pflanze zum Schießen bringen und sie bitter machen. In Frankreich baut man sie problemlos von Frühling bis Herbst an, und in Deutschland nutzt man den ganzen Sommer, der selten zu heiß ist. In Italien gilt in Mittel- und Süditalien der iberische Kalender mit Konzentration auf Herbst und Winter, im Norden der französische Kalender, da der Sommer im Po-Tal sie selten zu früh schießen lässt. Leichter Schatten in den Mittagsstunden verlängert die Ernte in jedem warmen Klima.
Sie verträgt weder frischen Mist noch eine starke Stickstoffdüngung: Das ergibt gegabelte, haarige und geschmacklose Wurzeln. Verwenden Sie ein Beet, das bei der Vorkultur mit Kompost gedüngt wurde, und stärken Sie nur das Kalium mit gesiebter Holzasche, was Süße und Haltbarkeit verbessert.
Gießen Sie regelmäßig und ohne Unterbrechung. Der Wechsel zwischen Trockenheit und reichlicher Bewässerung lässt die Wurzeln aufplatzen und macht sie faserig und scharf. Ein durchgehend frischer Boden ergibt zarte, süße Wurzeln.
Die Kultur keimt langsam und wird in den ersten Wochen völlig vom Unkraut überwuchert, was die häufigste Ursache für Misserfolg ist. Bereiten Sie das Beet im Voraus vor, entfernen Sie die erste Unkrautwelle vor der Aussaat und markieren Sie die Reihe mit Radieschen, die in wenigen Tagen keimen und zeigen, wo gehackt werden muss. Hacken Sie flach zwischen den Reihen und häufeln Sie niemals Erde über den Wurzelhals.
Diese Familie hat viele Schädlinge, und es lohnt sich, vorzubeugen statt zu bekämpfen. Der Erdfloh, ein kleiner springender Käfer, durchlöchert bei warmem, trockenem Wetter das junge Blatt mit runden Löchern: Halten Sie den Boden feucht und decken Sie ab der Aussaat mit feinem Netz ab. Die Kohlraupe und die Kohlschabe fressen das Blatt von innen: Behandeln Sie kleine Raupen mit Bacillus thuringiensis und kontrollieren Sie wöchentlich die Blattunterseite. Die Kohlfliege legt Eier am Wurzelhals ab, und die Larve zerstört die Wurzel: Ein Kragen aus Pappe oder Filz um den Stängel verhindert die Eiablage. Die graue Kohlblattlaus bildet wachsartige Kolonien an den Trieben und wird mit Kaliseife bekämpft. Ein feinmaschiges Insektenschutznetz, gleich beim Pflanzen angebracht, löst praktisch alle diese Probleme auf einmal.
Die Kohlhernie ist die schwerwiegendste Krankheit: Sie verformt die Wurzel, die Pflanze welkt, und der Pilz überdauert fast zwanzig Jahre im Boden. Vorbeugen lässt sich mit einer vier- bis fünfjährigen Fruchtfolgepause, guter Drainage und einem niemals sauren Boden: Fällt der pH-Wert unter 6,0, korrigieren Sie mit Kalk bis an die obere Grenze des für diese Kultur angegebenen Bereichs. Die Alternaria-Blattfleckenkrankheit bildet dunkle, konzentrische Flecken auf den Blättern, der falsche Mehltau einen weißlich-grauen Belag auf der Unterseite, beide durch Feuchtigkeit begünstigt: Pflanzen Sie mit ausreichendem Abstand und gießen Sie am Stamm. Die Schwarzfäule dringt über gelbe V-förmige Blattränder ein und wird durch Samen und Gießwasser übertragen. Entfernen Sie am Ende alle Ernterückstände und geben Sie sie nicht auf den Kompost.
Jung ernten, wenn die Wurzel fünf bis acht Zentimeter Durchmesser hat: Dann sitzt der Geschmack. Danach wird sie faserig, hohl und scharf. Nach dem Gießen bei feuchter Erde an den Blättern herausziehen. Die jungen Blätter, die Rübenblätter, werden ebenfalls gegessen und sind ausgezeichnet. Rechnen Sie mit etwa 60 bis 70 Tage von der Aussaat bis zur ersten Ernte dieser Sorte. Die Referenzfarbe ist gelb, und daran erkennt man den richtigen Zeitpunkt.
