Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 bis 7,0Temperatura ideal 18 bis 27 °CCompasso 10 a 15 cm in der Reihe, 40 a 60 cm zwischen den Reihen
Sementeira
Immer direkt am endgültigen Standort drei bis vier Zentimeter tief säen, bei einem Boden bereits über 15 °C. Keimt in fünf bis zehn Tagen. Aussaat in kaltem, feuchtem Boden lässt den Samen faulen, bevor er keimt, der häufigste Fehler bei dieser Kultur. Weichen Sie die Samen nicht ein, entgegen häufiger Empfehlung: Sie quellen und platzen. Alle drei Wochen bis Mitte Sommer säen, um kontinuierlich zu ernten. Diese Sorte hat einen zwergwüchsigen Habitus und benötigt keine Stütze, was sie praktisch für kleine Beete und Töpfe macht. Sie konzentriert den Ertrag auf einen kurzen Zeitraum von zwei bis drei Wochen, weshalb es sich empfiehlt, alle drei Wochen gestaffelt auszusäen, um kontinuierlich zu ernten.
Solo
Sie passt sich mittelmäßigem Boden an, sofern er locker, gut drainiert und nicht zu stickstoffreich ist, bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Sojabohnen binden Stickstoff nur, wenn das richtige Bakterium, Bradyrhizobium japonicum, im Boden vorhanden ist – dieses kommt in den meisten europäischen Böden NICHT von Natur aus vor: Wenn Sie zum ersten Mal Sojabohnen auf dieser Fläche aussäen, behandeln Sie das Saatgut mit einem speziellen Sojabohnen-Inokulant, sonst bilden sich keine Knöllchen und die Pflanze wird gelb und schwach. Mit Inokulant hinterlässt sie einen angereicherten Boden für die Folgekultur.
Clima
Sie benötigt Hitze, zwischen 18 °C und 27 °C, und verträgt in keiner Phase Frost. Über 32 °C fallen die Blüten und setzen keine Frucht an, was im Hochsommer des Landesinneren eine Ertragspause verursacht. Schützen Sie sie vor starkem Wind, der beladene Pflanzen bricht. An der portugiesischen Küste startet die Kultur langsamer, da die Nächte kühl sind und der morgendliche Nebel die Blattfeuchtigkeit verlängert; wählen Sie daher den sonnigsten, windgeschütztesten Standort und pflanzen Sie mit ausreichendem Abstand für die Luftzirkulation. Im Landesinneren Portugals und Spaniens ist Hitze der begrenzende Faktor, nicht Kälte: In Wochen über 35 °C stellt die Pflanze das Wachstum ein, und leichter Schatten zur Mittagszeit ist ratsam. In Frankreich ist der Freilandanbau vom Zentrum südwärts sicher, während sich im Norden und in Deutschland der Anbau im Gewächshaus, Tunnel oder an einer nach Süden ausgerichteten Mauer lohnt, wobei erst nach dem letzten Spätfrostrisiko gepflanzt wird, das dort etwa Mitte Mai liegt. Bei kurzem Sommer immer kurzzyklische Sorten bevorzugen und die Aussaat in beheizten Anzuchtschalen vorziehen. In Italien ist der Anbau einfach: In Mittel- und Süditalien pflanzt man ab April, und die einzig nötige Vorsicht ist leichter Schatten bei der Hitze im Juli und August; im Po-Tal und im Norden wartet man das Ende der Spätfröste ab und wählt den sonnigsten Standort. Dies ist eine frühe Sorte, die sich besonders für Regionen mit kurzem Sommer wie Nordfrankreich und Deutschland eignet, sowie für eine zweite Kultur am Saisonende im Süden.
Fertilização
Sie bindet über die Bakterien der Wurzelknöllchen ihren eigenen Stickstoff und sollte deshalb keinen Stickstoffdünger erhalten. Arbeiten Sie nur bei magerem Boden reifen Kompost ein und geben Sie bei Bedarf etwas Holzasche für das Kalium hinzu. Eine Stickstoffdüngung ist bei dieser Kultur der klassische Fehler: Sie ergibt riesige Pflanzen mit wenigen Hülsen.
Rega
Gießen Sie bis zur Blüte mäßig und danach reichlich und regelmäßig, denn Blüte und Hülsenfüllung entscheiden über den Ertrag. Gießen Sie immer direkt am Stamm und morgens: Nasses Laub ist das Einfallstor für Anthraknose und Bakteriosen. Eine Strohabdeckung bewahrt die Feuchtigkeit, ohne das Blatt zu benetzen.
Controlo de Infestantes
Hacken Sie häufig und immer nur oberflächlich, da die Wurzeln kurz und flach sind und leicht abbrechen. Am besten bereiten Sie das Beet zwei bis drei Wochen im Voraus vor, lassen die erste Unkrautwelle keimen, entfernen sie und säen erst danach: So gewinnen Sie einen entscheidenden Vorsprung. Eine dünne Schicht gesiebten Komposts zwischen den Reihen verringert die spätere Arbeit erheblich.
Controlo de Pragas
Blattläuse konzentrieren sich auf die zarten Triebe und die blühenden Spitzen und schwächen die Pflanze stark: Schneiden Sie befallene Triebspitzen ab und behandeln Sie abends mit Kaliseife. Schnecken fressen die gerade gekeimten Sämlinge, die häufigste Ursache für Fehlstellen in der Reihe: Schützen Sie sie in den ersten zwei Wochen mit einer Aschebarriere. Vögel reißen Samen und Triebe aus und werden mit einem Netz oder einem leichten Vlies über der Reihe abgehalten, bis die Pflanze zehn Zentimeter erreicht. Achten Sie auch auf Thripse und hülsenbohrende Larven und entfernen Sie befallene Hülsen.
Doenças
Anthraknose und Bakteriosen bilden bei feuchtem Wetter dunkle, eingesunkene Flecken auf Hülsen und Blättern und werden durch Wasser und Kontakt übertragen: Arbeiten Sie nie zwischen den Pflanzen, wenn das Laub nass ist. Mehltau bedeckt die Blätter am Ende des Zyklus mit weißem Belag. Der Rost bildet orangefarbene Pusteln auf der Unterseite. Wurzelfäule tritt in kaltem, staunassem Boden auf, besonders bei zu früher Aussaat. Säen Sie mit großzügigem Abstand, gießen Sie am Stamm und halten Sie eine drei- bis vierjährige Fruchtfolgepause zu anderen Leguminosen ein.
Colheita
Edamame wird nicht wie grüne Bohnen geerntet: Geerntet wird, wenn die Hülse VOLL ist und sich die Körner deutlich abzeichnen, dick und noch grün, aber bevor die Hülse zu vergilben beginnt. Eine jung geerntete Hülse, wie bei grünen Bohnen üblich, hat kein brauchbares Korn. Die Pflanze reift fast vollständig gleichzeitig: die ganze Pflanze ausreißen und die Hülsen entfernen, oder an der Basis abschneiden. Fünf Minuten in Salzwasser kochen und die Körner essen, die Hülse wegwerfen. Für Trockenkörner an der Pflanze vollständig trocknen lassen. Die Referenzfarbe ist grün.
