Una calabaza moscada de belleza inusual, con frutos que cambian de color a medida que maduran — del verde oscuro a un terracota con tono grisáceo que impresiona tanto en el jardín como en la despensa.
Sobre la variedad. Frutos pequeños y estriados, de entre 1 y 2 kg, con pulpa gruesa de naranja vivo y sabor afrutado intenso. La corteza resistente garantiza una excelente conservación durante varios meses tras la cosecha.
Ventanas orientativas; ajústalas a tu clima local.
Siembra directa
Itinerario técnico
¿Cómo cultivar calabaza futsu black?
Una guía de cultivo paso a paso, de la siembra a la cosecha.
Siembra
Siembra en maceta individual tres semanas antes de plantar, a dos o tres centímetros y con la semilla de canto, a 20 °C a 25 °C, o directamente en el sitio con dos o tres semillas por golpe en cuanto el suelo supere los 15 °C. Germina en cinco a diez días. Trasplanta con el cepellón entero, porque la raíz es sensible. Las primeras flores son todas masculinas y no dan fruto; si más tarde los frutos se secan aún pequeños, falta polinización: poliniza a mano temprano con un pincel. Esta variedad produce guías largas: el marco indicado es para plantas conducidas en soporte o con las guías contenidas; dejada correr por el suelo, ocupa dos o tres metros.
Suelo
Quiere suelo profundo, suelto, muy rico en materia orgánica y bien drenado, con pH entre 6,0 y 7,0. La práctica clásica es abrir un hoyo amplio, llenarlo de compost maduro y plantar sobre ese punto, lo que da a la planta la reserva que necesita. Rota cada cuatro años con plantas de otras familias.
Clima
Quiere pleno sol, calor entre 20 °C y 30 °C y una estación larga, de tres a cinco meses hasta la maduración completa según la variedad. Es muy sensible a la helada en cualquier fase: planta solo después de la última helada y cubre las plantas jóvenes con una campana las noches frías. En el interior de Portugal y España el factor limitante es el calor y no el frío: en las semanas por encima de 35 °C la planta se para y conviene dar sombreo ligero al mediodía. En Francia el cultivo al aire libre es seguro del centro hacia el sur, mientras que en el norte y en Alemania compensa el invernadero, el túnel o un muro orientado al sur, y el trasplante debe esperar a que pasen los fríos de mediados de mayo. Donde el verano es corto, elige siempre las variedades de ciclo más corto y adelanta la siembra en bandeja con calor.
Abonado
Incorpora dos o tres kilos de compost bien hecho por metro cuadrado antes de plantar y añade un puñado de ceniza de madera para reforzar el potasio. Tras el arranque, aplica abono orgánico líquido cada dos o tres semanas, pasando de una fórmula equilibrada a otra más rica en potasio cuando entre en producción. Evita el exceso de nitrógeno, que da mucha hoja, poca cosecha y muchos pulgones.
Riego
Riega abundantemente durante el crecimiento y el llenado de los frutos, siempre al pie. En las últimas dos o tres semanas antes de la cosecha reduce mucho el riego: eso concentra los azúcares y endurece la corteza, que es lo que garantiza la conservación invernal.
Control de malas hierbas
El periodo crítico es el primer mes, antes de que el follaje cubra el suelo. Escarda a mano en esa fase y, cuando las guías empiecen a extenderse, deja de mover la tierra: a partir de ahí la propia planta ahoga las adventicias. Un acolchado de paja bajo el follaje mantiene los frutos limpios y secos y reduce mucho las pérdidas por podredumbre de contacto con el suelo.
Control de plagas
Las plagas principales son el pulgón, la araña roja, los trips y la mosca blanca, y en plantas jóvenes las babosas y caracoles, que pueden cortar una plántula recién nacida en una noche. Protege las plántulas con una botella cortada o una barrera de ceniza las primeras semanas. Contra pulgón y mosca blanca aplica jabón potásico al final de la tarde; contra la araña roja, que aparece con calor seco, moja la hoja por la mañana y usa aceite de neem.
Enfermedades
El oídio es prácticamente inevitable y se reconoce por el polvo blanco en el haz de la hoja, sobre todo a partir de mediados de verano. Se frena con bicarbonato potásico o azufre aplicado a los primeros signos, retirada de hojas viejas y buena circulación de aire. El mildiu de las cucurbitáceas da manchas amarillas angulosas limitadas por los nervios y prospera con la humedad del litoral. La antracnosis y la podredumbre del cuello aparecen en suelo encharcado. Haz rotación de cuatro años y retira todos los restos de cultivo al final de la temporada, porque en ellos invernan los hongos.
Cosecha
Cosecha cuando el pedúnculo esté seco y leñoso, la corteza no se marque con la uña y la planta se haya secado. Corta con diez centímetros de pedúnculo, porque una calabaza sin pedúnculo se pudre por la corona. Cura los frutos al sol durante diez a catorce días y guárdalos después en lugar seco y aireado entre 10 °C y 15 °C, sin tocarse. Bien curada, se conserva de cuatro a nueve meses. El color de referencia es piel crema grisácea con pulpa naranja, y es por él que se evalúa el punto.
