Una col de Bruselas robusta, de brotes pequeños y compactos que adoran el frío.
Sobre la variedad. Variedad fácil de cultivar, produce brotes redondos de cabezas firmes y de sabor excelente y estable; prospera en climas fríos y mejora incluso con heladas ligeras.
Ventanas orientativas; ajústalas a tu clima local.
Apta para maceta
Resistente a heladas
Itinerario técnico
¿Cómo cultivar col de bruselas groninger?
Una guía de cultivo paso a paso, de la siembra a la cosecha.
Siembra
Siembra en bandeja a uno o dos centímetros de profundidad, a 15 °C a 20 °C. Germina en cinco a diez días. Trasplanta con cuatro a seis hojas verdaderas, unas cinco semanas después, enterrando el tallo hasta las primeras hojas y pisando muy bien la tierra: una planta mal asentada se mueve con el viento y da brotes sueltos. Riega bien el día del trasplante y coloca de inmediato el collar contra la mosca de la col. Siembra de marzo a mayo: el ciclo es largo y los brotes solo quedan bien con el frío del otoño y del invierno.
Suelo
Quiere suelo firme, profundo, rico en materia orgánica y nunca ácido: el pH ideal está entre 6,5 y 7,5 y un suelo ácido invita a la hernia de las crucíferas. Prefiere el suelo asentado y no mullido: pisa ligeramente alrededor de la planta tras el trasplante. Rotación mínima de cuatro años con cualquier otra crucífera, incluidos rabanito, nabo y rúcula.
Clima
Es un cultivo de tiempo fresco, que da lo mejor entre 15 °C y 20 °C y mejora de sabor tras una helada. El calor fuerte da brotes abiertos y sueltos en vez de botones firmes y cerrados. En la costa portuguesa se desarrolla sin problemas todo el invierno. En el interior de Portugal y España las heladas nocturnas no lo perjudican, pero el verano resulta demasiado caluroso y seco. En Francia y Alemania es un cultivo de verano y otoño, y con invierno frío una manta térmica o un túnel bajo mantienen la hoja en buen estado hasta bien entrada la estación fría. En Italia es cultivo de otoño e invierno en el centro y el sur, como en Portugal, y de primavera y otoño en el norte, donde el invierno del valle del Po es demasiado duro para dejarlo al aire libre sin protección.
Abonado
Es un cultivo exigente. Incorpora dos o tres kilos de compost bien hecho por metro cuadrado antes de plantar, con un puñado de ceniza de madera para el potasio. Tras el arranque, aplica abono orgánico líquido cada dos o tres semanas, pasando de una fórmula equilibrada a otra más rica en potasio cuando entre en producción. Evita el exceso de nitrógeno, que da mucha hoja, poca cosecha y muchos pulgones.
Riego
Riega de forma regular y generosa, porque la hoja transpira mucho. La irregularidad da brotes sueltos que se abren: riega sin fallos sobre todo desde final de verano, cuando los botones engordan. Riega al pie y acolcha el suelo con paja para amortiguar las variaciones.
Control de malas hierbas
Escarda a mano las primeras semanas, cuando la planta es pequeña y pierde cualquier competencia por luz y agua. Una vez establecida, acolcha con cinco a siete centímetros de paja, hierba seca u hojas: frena las adventicias, mantiene la humedad y evita que la lluvia salpique tierra sobre las hojas bajas, que es como empieza la mayoría de las enfermedades. Escarda siempre superficialmente para no cortar las raíces que corren a flor de tierra.
Control de plagas
La altica, un pequeño escarabajo saltador, agujerea la hoja nueva con tiempo cálido y seco: mantén el suelo húmedo y cubre con malla fina desde la siembra. La oruga de la col y la polilla de las crucíferas comen la hoja por dentro: aplica Bacillus thuringiensis con las orugas pequeñas e inspecciona el envés cada semana. La mosca de la col pone huevos junto al cuello y la larva destruye la raíz: un collar de cartón o fieltro alrededor del tallo impide la puesta. El pulgón ceniciento de la col forma colonias cerosas en los brotes y se combate con jabón potásico. Una malla anti-insectos fina colocada en la plantación resuelve casi todos estos problemas de una vez.
Enfermedades
La hernia de las crucíferas es la enfermedad más grave: deforma la raíz, la planta se marchita y el hongo persiste en el suelo casi veinte años. Se previene con rotación de cuatro a cinco años, drenaje y un pH por encima de 7,0, corregido con caliza. La alternariosis produce manchas concéntricas oscuras y el mildiu un polvo gris en el envés de la hoja; a ambos les gusta la humedad, así que espacia bien y riega al pie. La podredumbre negra entra por los bordes de la hoja en forma de V amarilla y se transmite por semilla y agua de riego. Retira todos los restos del cultivo al final y no los eches al compostador.
Cosecha
Cosecha los brotes de abajo hacia arriba, a medida que se firman y alcanzan el tamaño de una nuez, retorciéndolos o cortando junto al tallo. Nunca coseches la planta entera de una vez: los brotes superiores siguen formándose durante semanas. El sabor mejora mucho tras las primeras heladas, así que vale la pena esperar. Retira las hojas amarillas a lo largo del tallo para que circule el aire y despunta la parte alta de la planta en octubre, si quieres brotes más uniformes. Cuenta unos 180 a 200 días desde el trasplante hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es verde, y es por él que se evalúa el punto.
