Una coliflor sorprendente de pellas moradas, poco habituales en el huerto.
Sobre la variedad. Produce pellas moradas únicas de entre 2 y 3 kg, que a veces presentan características intermedias entre la coliflor y el brócoli. Fácil de cultivar, sobre todo si se siembra a mitad de la época habitual de cultivo.
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Ecológico certificado
PT-BIO-03
Agricultura UE/no UE
Ecológico certificado
PT-BIO-03
Agricultura UE/no UE
| Días hasta la cosecha | 90–120 días desde el trasplante |
|---|---|
| Germinación | 7–14 días |
| Profundidad de siembra | 1–2 cm |
| Marco de plantación | 50–60 × 60–70 cmen la línea × entre líneas |
| Temperatura ideal | 15–20 °C |
| pH del suelo | 6,5–7,5 |
Ventanas orientativas; ajústalas a tu clima local.
Itinerario técnico
Una guía de cultivo paso a paso, de la siembra a la cosecha.
Siembra en bandeja a uno o dos centímetros, a 15 °C a 20 °C, y trasplanta con cuatro a seis hojas verdaderas, sin dejar la planta apretada en el alvéolo. Es la brásica menos tolerante a contratiempos: cualquier parón por frío, sequía o trasplante tardío da cabezas diminutas y sueltas, el llamado abotonado. Para cosechar en invierno, siembra entre junio y agosto; las siembras de primavera solo funcionan donde el verano es fresco.
Quiere suelo firme, profundo, rico en materia orgánica y nunca ácido: el pH ideal está entre 6,5 y 7,5 y un suelo ácido invita a la hernia de las crucíferas. Prefiere el suelo asentado y no mullido: pisa ligeramente alrededor de la planta tras el trasplante. Rotación mínima de cuatro años con cualquier otra crucífera, incluidos rabanito, nabo y rúcula.
Quiere tiempo fresco y estable, entre 15 °C y 20 °C, sin grandes oscilaciones. Es la brásica más sensible al calor y a la irregularidad climática, lo que hace del otoño la mejor estación en casi toda la Península Ibérica. La costa portuguesa ofrece condiciones casi ideales y permite cosechar buena parte del año. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia se cultiva con facilidad de primavera a otoño, y en Alemania aprovecha todo el verano, que rara vez resulta demasiado caluroso. Un sombreo ligero en las horas centrales alarga la cosecha en cualquier clima cálido.
Es un cultivo exigente. Incorpora dos o tres kilos de compost bien hecho por metro cuadrado antes de plantar, con un puñado de ceniza de madera para el potasio. Tras el arranque, aplica abono orgánico líquido cada dos o tres semanas, pasando de una fórmula equilibrada a otra más rica en potasio cuando entre en producción. Evita el exceso de nitrógeno, que da mucha hoja, poca cosecha y muchos pulgones.
Necesita humedad constante de principio a fin, más que cualquier otra brásica. Riega abundantemente y nunca dejes secar el suelo durante la formación de la cabeza. Acolcha el suelo con paja para estabilizar la humedad.
Escarda a mano las primeras semanas, cuando la planta es pequeña y pierde cualquier competencia por luz y agua. Una vez establecida, acolcha con cinco a siete centímetros de paja, hierba seca u hojas: frena las adventicias, mantiene la humedad y evita que la lluvia salpique tierra sobre las hojas bajas, que es como empieza la mayoría de las enfermedades. Escarda siempre superficialmente para no cortar las raíces que corren a flor de tierra.
La altica, un pequeño escarabajo saltador, agujerea la hoja nueva con tiempo cálido y seco: mantén el suelo húmedo y cubre con malla fina desde la siembra. La oruga de la col y la polilla de las crucíferas comen la hoja por dentro: aplica Bacillus thuringiensis con las orugas pequeñas e inspecciona el envés cada semana. La mosca de la col pone huevos junto al cuello y la larva destruye la raíz: un collar de cartón o fieltro alrededor del tallo impide la puesta. El pulgón ceniciento de la col forma colonias cerosas en los brotes y se combate con jabón potásico. Una malla anti-insectos fina colocada en la plantación resuelve casi todos estos problemas de una vez.
La hernia de las crucíferas es la enfermedad más grave: deforma la raíz, la planta se marchita y el hongo persiste en el suelo casi veinte años. Se previene con rotación de cuatro a cinco años, drenaje y un pH por encima de 7,0, corregido con caliza. La alternariosis produce manchas concéntricas oscuras y el mildiu un polvo gris en el envés de la hoja; a ambos les gusta la humedad, así que espacia bien y riega al pie. La podredumbre negra entra por los bordes de la hoja en forma de V amarilla y se transmite por semilla y agua de riego. Retira todos los restos del cultivo al final y no los eches al compostador.
Cosecha cuando la cabeza esté firme, compacta y aún lisa, antes de que los granos empiecen a separarse. En las variedades blancas, dobla dos hojas exteriores sobre la cabeza para protegerla del sol y mantener el color. A partir del punto justo, una cabeza abre en pocos días, así que vigila a diario al final del ciclo. Cuenta unos 90 a 120 días desde el trasplante hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es morada, y es por él que se evalúa el punto.
