Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,0Temperatura ideal 18 a 27 °CCompasso 10 a 15 cm en la línea, 40 a 60 cm entre líneas
Sementeira
Siembra siempre directamente en el sitio definitivo, a tres o cuatro centímetros, con el suelo ya por encima de 15 °C. Germina en cinco a diez días. Sembrar en suelo frío y húmedo pudre la semilla antes de nacer, y es el error que más arruina este cultivo. No pongas las semillas en remojo, a pesar de lo que suele decirse: se hinchan y se parten. Siembra cada tres semanas hasta mediados de verano para cosechar en continuo. Esta variedad es de porte enano y no necesita soporte, lo que la hace práctica en bancal pequeño y en maceta. Concentra la producción en un periodo corto, de dos o tres semanas, así que conviene escalonar siembras cada tres semanas para cosechar de forma continua.
Solo
Se adapta a suelos medios siempre que sean sueltos, bien drenados y no demasiado ricos en nitrógeno, con pH entre 6,0 y 7,0. Fija su propio nitrógeno y deja el suelo enriquecido para el cultivo siguiente, por lo que es una excelente cabeza de rotación. No le gustan los suelos compactados ni encharcados.
Clima
Necesita calor, entre 18 °C y 27 °C, y no tolera la helada en ninguna fase. Por encima de 32 °C las flores caen sin cuajar, lo que provoca una pausa de producción en pleno verano del interior. Protégelo del viento fuerte, que rompe las plantas cargadas. En la costa portuguesa el cultivo arranca despacio porque las noches son frescas y la niebla matinal mantiene la hoja mojada durante horas, así que elige el punto más soleado, protégelo del viento y deja distancias amplias para que circule el aire. En el interior de Portugal y España el factor limitante es el calor y no el frío: en las semanas por encima de 35 °C la planta se para y conviene dar sombreo ligero al mediodía. En Francia el cultivo al aire libre es seguro del centro hacia el sur, mientras que en el norte y en Alemania compensa el invernadero, el túnel o un muro orientado al sur, y el trasplante debe esperar a que pasen los fríos de mediados de mayo. Donde el verano es corto, elige siempre las variedades de ciclo más corto y adelanta la siembra en bandeja con calor. En Italia es un cultivo fácil: en el centro y el sur se planta desde abril y el único cuidado real es un sombreo ligero en el calor de julio y agosto; en el valle del Po y en el norte espera a que pasen las heladas tardías y elige el punto más soleado.
Fertilização
Fija su propio nitrógeno mediante las bacterias del nódulo radicular, por lo que no debe recibir abono nitrogenado. Incorpora solo compost maduro si el suelo es pobre y, si hace falta, algo de ceniza de madera por el potasio. Abonar con nitrógeno es el error clásico en este cultivo: da plantas enormes con pocas vainas.
Rega
Riega moderadamente hasta la floración y después de forma abundante y regular, porque la floración y el llenado de las vainas determinan la cosecha. Riega siempre al pie y por la mañana: el follaje mojado es la puerta de entrada de la antracnosis y la bacteriosis. Un acolchado de paja mantiene la humedad sin mojar la hoja.
Controlo de Infestantes
Escarda con frecuencia y siempre en superficie, porque las raíces son cortas y superficiales y se rompen con facilidad. El mejor método es preparar el bancal dos o tres semanas antes, dejar germinar la primera tanda de adventicias, eliminarla y sembrar después: se gana una ventaja decisiva. Una capa fina de compost cribado entre líneas reduce mucho el trabajo posterior.
Controlo de Pragas
Los pulgones se concentran en los brotes tiernos y en las puntas en floración y debilitan mucho la planta: corta las puntas atacadas y aplica jabón potásico al final del día. Los caracoles y babosas devoran las plántulas recién nacidas, que es la principal causa de fallos en la línea: protege con una barrera de ceniza durante las dos primeras semanas. Los pájaros arrancan las semillas y los brotes y se resuelven con una red o un velo ligero sobre la línea hasta que la planta tenga diez centímetros. Vigila también los trips y las larvas que perforan las vainas, y retira las vainas picadas.
Doenças
La antracnosis y la bacteriosis producen manchas oscuras y deprimidas en vainas y hojas con tiempo húmedo, y se transmiten por el agua y el contacto: nunca trabajes entre las plantas con el follaje mojado. El oídio cubre las hojas de un polvo blanco al final del ciclo. La roya forma pústulas anaranjadas en el envés. La podredumbre de raíz aparece en suelo encharcado y frío, sobre todo en siembras demasiado tempranas. Siembra con marco amplio, riega al pie y haz rotación de tres o cuatro años con otras leguminosas.
Colheita
Para vaina verde, cosecha joven y cada dos días, cuando la vaina se parte con un chasquido limpio y las semillas apenas se notan. Dejar engordar las vainas hace que la planta deje de producir, y ahí se pierde la mayor parte de la cosecha. Sujeta la rama con una mano y tira de la vaina con la otra, para no romper la planta. Para grano seco, deja secar las vainas por completo en la planta y desgrana con tiempo seco. El color de referencia es verde y rojo, y es por él que se evalúa el punto.
