Garbanzo Casal Vouga
El garbanzo Casal Vougal combina belleza ornamental y resistencia notable en una única planta leguminosa.
Sobre la variedad. Variedad de porte medio (50–70 cm), con follaje pinnado elegante y flores blancas y dentadas de gran efecto decorativo. Poco exigente en suelos — tolera terrenos pobres — y bastante resistente a la sequía, siendo una elección robusta para climas secos. El garbanzo se encuentra entre las leguminosas más ricas en nutrientes, y esta variedad local reúne rusticidad con calidad alimentaria.
Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
Siembra directamente a cuatro o seis centímetros, en líneas. Germina en siete a catorce días. En el sur de Europa se siembra a finales de invierno o principios de primavera; más al norte, cuando el suelo ya ha calentado bien. No trasplantes. Es un cultivo de secano por excelencia y no le gusta el exceso de humedad en ninguna fase. Siembra en suelo ya oreado y no riegues en la siembra: la semilla se pudre con facilidad en tierra fría y mojada.
Prefiere suelos ligeros, calcáreos y muy bien drenados, y tolera pH hasta 8,0. Soporta terrenos pobres mejor que casi cualquier otro cultivo. Nunca en suelo pesado y encharcado, donde la raíz se pudre rápidamente. En suelo ácido, corrige con cal el otoño anterior.
Le gusta el calor y la sequedad, entre 18 °C y 28 °C, y es uno de los cultivos más resistentes a la sequía de la huerta. Soporta heladas ligeras cuando es joven. La humedad excesiva en la floración y la maduración es su peor enemigo, lo que hace del litoral atlántico húmedo la zona menos favorable. En la costa portuguesa elige el punto más soleado y aireado y separa bien las plantas, porque la niebla matinal favorece la rabia. En el interior de Portugal y España es el cultivo de secano clásico: siembra en febrero o marzo, para aprovechar la humedad del invierno, y cosecha en julio. En Francia se cultiva al aire libre del centro hacia el sur; en el norte y en Alemania solo compensa en suelo ligero y en el punto más cálido del huerto, sembrando en abril. En Italia siembra en marzo en el centro y el sur y en abril en el norte, siempre en suelo bien drenado.
Fija su propio nitrógeno mediante las bacterias del nódulo radicular, por lo que no debe recibir abono nitrogenado. Incorpora solo compost maduro si el suelo es pobre y, si hace falta, algo de ceniza de madera por el potasio. Abonar con nitrógeno es el error clásico en este cultivo: da plantas enormes con pocas vainas.
Prácticamente no necesita riego en clima mediterráneo. Un riego de apoyo en la floración, si el año es muy seco, mejora el rendimiento. El exceso de agua da mucha hoja, pocas vainas y podredumbre de raíz.
Escarda con frecuencia y siempre en superficie, porque las raíces son cortas y superficiales y se rompen con facilidad. El mejor método es preparar el bancal dos o tres semanas antes, dejar germinar la primera tanda de adventicias, eliminarla y sembrar después: se gana una ventaja decisiva. Una capa fina de compost cribado entre líneas reduce mucho el trabajo posterior.
La oruga de la vaina perfora los granos aún en la planta y es la plaga principal: aplica Bacillus thuringiensis en la floración si detectas puestas. Los pulgones atacan las puntas tiernas. El minador dibuja galerías claras en las hojas en primavera, sin consecuencia grave: no merece la pena tratar. Los gorgojos agujerean los granos almacenados: congela la semilla cuarenta y ocho horas antes de guardarla. Los pájaros arrancan las plántulas recién nacidas: cubre la línea con una red ligera las dos primeras semanas.
La rabia o ascoquita produce manchas oscuras con puntos negros en hojas y vainas en primaveras húmedas y puede destruir el cultivo: usa semilla sana, siembra con marco amplio y no trabajes entre plantas mojadas. La rabia pasa por la semilla: nunca guardes semilla de plantas con manchas. En una primavera lluviosa, una siembra algo más tardía en suelo bien drenado escapa a lo peor de la enfermedad. La fusariosis marchita la planta en suelo infestado. Haz rotación de cuatro años.
Para grano verde, cosecha las vainas cuando estén llenas y aún verdes. Para grano seco, espera a que la planta amarillee y las vainas sequen por completo, arranca las plantas enteras y déjalas secar unos días más antes de desgranar. Cosechar con humedad es el error que pudre el grano almacenado. Desgrana golpeando o pisando las plantas secas sobre una lona y avienta al viento. Cuenta unos 120 a 150 días desde la siembra hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es crema, y es por él que se evalúa el punto.
