Una variedad clásica de maíz dulce de polinización abierta, elegida por quienes valoran el sabor auténtico del maíz de antaño.
Sobre la variedad. Golden Bantam produce mazorcas bonitas, razonablemente grandes, con granos amarillo-anaranjados de sabor dulce e intenso cuando se cosechan en el momento justo. Es una selección temprana a media, ideal para quienes buscan una variedad productiva y con carácter.
Itinerário técnico
Como cultivar maíz dulce golden bantam?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,0Temperatura ideal 18 a 30 °CCompasso 20 cm en la línea, 60 a 75 cm entre líneas
Sementeira
Siembra directamente a tres o cinco centímetros, con el suelo por encima de 15 °C. Germina en siete a diez días. Siembra siempre en bloque de al menos cuatro líneas por cuatro, y nunca en una línea única: la polinización la hace el viento y una línea aislada da mazorcas con granos fallidos, que es el error más común de este cultivo. Siembra cada tres semanas para escalonar la cosecha. Esta variedad alcanza 200 centímetros o más de altura, así que elige un lugar abrigado del viento; no necesita tutor, basta con aporcar tierra al pie.
Solo
Quiere suelo profundo, fértil y rico en materia orgánica, con pH entre 6,0 y 7,0. Es un cultivo exigente en nitrógeno y agua. Aporca tierra alrededor del pie cuando la planta tenga cincuenta centímetros, para reforzar las raíces de sostén y evitar el vuelco con el viento.
Clima
Necesita calor y pleno sol, entre 18 °C y 30 °C, y una estación sin heladas. Es sensible al viento fuerte, que tumba las plantas. En regiones de verano corto, elige variedades precoces y siembra en maceta biodegradable para ganar dos semanas. En Alemania y el norte de Francia se cultiva al aire libre sin problema: siembra a mediados de mayo, después de la última helada, y elige las variedades más precoces. No lo cultives en invernadero: la polinización la hace el viento y necesita aire en movimiento y espacio para el bloque. En el interior ibérico el calor por encima de 35 °C durante la floración seca el polen y deja mazorcas fallidas: siembra en abril para florecer antes del pico del verano y no dejes que falte agua en esa fase.
Fertilização
Incorpora dos o tres kilos de compost bien hecho por metro cuadrado antes de plantar y añade un puñado de ceniza de madera para reforzar el potasio. Cuando la planta llegue a la altura de la rodilla, aplica un abonado de cobertera rico en nitrógeno, como gallinaza madura o harina de sangre, porque a partir de ahí es cuando más consume.
Rega
Riega abundantemente, sobre todo desde la emisión de la panícula hasta el llenado del grano, que es la fase crítica: una falta de agua en ese momento da mazorcas pequeñas y mal llenas. En el interior ibérico es uno de los cultivos de mayor consumo de agua del verano.
Controlo de Infestantes
Escarda a mano las primeras semanas, cuando la planta es pequeña y pierde cualquier competencia por luz y agua. Una vez establecida, acolcha con cinco a siete centímetros de paja, hierba seca u hojas: frena las adventicias, mantiene la humedad y evita que la lluvia salpique tierra sobre las hojas bajas, que es como empieza la mayoría de las enfermedades. Escarda siempre superficialmente para no cortar las raíces que corren a flor de tierra.
Controlo de Pragas
El gusano de la mazorca entra por la punta y come los granos: aplica Bacillus thuringiensis cuando aparezcan los estigmas, o pon unas gotas de aceite vegetal en la punta. El barrenador del tallo abre galerías en la caña y debilita la planta. Los pulgones se concentran en la panícula y los pájaros atacan la semilla recién sembrada y las mazorcas maduras: cubre la línea en la siembra y las mazorcas con una bolsa de malla en la maduración.
Doenças
La roya produce pústulas anaranjadas en las hojas y el carbón del maíz forma tumores blanquecinos y luego negros en las mazorcas, que deben retirarse y destruirse antes de que revienten. Las manchas foliares aparecen con tiempo húmedo. Elige el punto más ventilado y no siembres demasiado denso dentro del bloque, para que el follaje seque rápido tras la lluvia. Haz rotación de tres años y retira todos los restos del cultivo al final.
Colheita
La mazorca está en su punto cuando los estigmas de la punta estén marrones y secos y un grano perforado con la uña suelte un líquido lechoso: si el líquido es acuoso falta tiempo, si es pastoso ya se ha pasado. El azúcar se convierte en almidón en pocas horas tras la cosecha, así que cosecha justo antes de cocinar. Tira de la mazorca hacia abajo y retuerce para soltarla. El color de referencia es amarillo anaranjado, y es por él que se evalúa el punto.
