Itinerário técnico
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
Siembra en bandeja seis a ocho semanas antes del trasplante, a medio centímetro, a 22 °C a 25 °C. Germina en siete a catorce días. Como el tomate, puede plantarse con el tallo enterrado hasta las primeras hojas. Planta fuera cuando pase el riesgo de helada. Siembra siempre al menos dos plantas, porque la flor es autoincompatible y sin polinización cruzada no hay fruto.
Tolera suelos medios y se adapta bien, siempre que drenen bien, con pH entre 5,5 y 7,0. Los suelos demasiado ricos dan plantas enormes y poco fruto. Es bastante más rústica que el tomate.
Le gusta el pleno sol y el calor, entre 20 °C y 28 °C, pero aguanta mejor el estrés que el tomate. La planta es amplia y desordenada y necesita bastante espacio o un soporte. En la costa portuguesa el cultivo arranca despacio porque las noches son frescas y la niebla matinal mantiene la hoja mojada durante horas, así que elige el punto más soleado, protégelo del viento y deja distancias amplias para que circule el aire. En el interior de Portugal y España el factor limitante es el calor y no el frío: en las semanas por encima de 35 °C la planta se para y conviene dar sombreo ligero al mediodía. En Francia el cultivo al aire libre es seguro del centro hacia el sur, mientras que en el norte y en Alemania compensa el invernadero, el túnel o un muro orientado al sur, y el trasplante debe esperar a que pasen los fríos de mediados de mayo. Donde el verano es corto, elige siempre las variedades de ciclo más corto y adelanta la siembra en bandeja con calor. En Italia es un cultivo fácil: en el centro y el sur se planta desde abril y el único cuidado real es un sombreo ligero en el calor de julio y agosto; en el valle del Po y en el norte espera a que pasen las heladas tardías y elige el punto más soleado. Esta es una variedad de ciclo largo. En el interior de Portugal y España y en el sur de Francia completa el ciclo sin dificultad, pero en la costa atlántica fresca, en el norte de Francia y en Alemania solo llega al final si se siembra pronto con calor de fondo y se cultiva en invernadero, túnel o junto a un muro orientado al sur.
Sus necesidades son moderadas. Uno o dos kilos de compost maduro por metro cuadrado incorporados antes de la siembra cubren casi todo el ciclo. Si la hoja palidece, basta un riego con abono orgánico líquido equilibrado a mitad de ciclo. No uses estiércol fresco, que quema las raíces y favorece enfermedades.
Riego moderado y regular. Es más tolerante a la sequía que el tomate, pero la falta de agua durante el llenado reduce mucho el calibre del fruto. Riega al pie y acolcha el suelo con paja.
Escarda a mano las primeras semanas, cuando la planta es pequeña y pierde cualquier competencia por luz y agua. Una vez establecida, acolcha con cinco a siete centímetros de paja, hierba seca u hojas: frena las adventicias, mantiene la humedad y evita que la lluvia salpique tierra sobre las hojas bajas, que es como empieza la mayoría de las enfermedades. Escarda siempre superficialmente para no cortar las raíces que corren a flor de tierra.
Sufre menos ataques que las demás solanáceas. Vigila pulgones, mosca blanca y el escarabajo de la patata, al que también le gusta esta planta. Jabón potásico y recogida manual bastan en la mayoría de los casos. Las orugas noctuidas pueden cortar plantas jóvenes: protégelas con un collar de cartón.
Es bastante resistente. Con tiempo húmedo puede coger oídio y manchas foliares, y en suelo encharcado se pudre la raíz. Marco amplio, riego al pie y rotación de tres años con otras solanáceas resuelven casi todo.
El fruto está listo cuando llena por completo la envoltura de papel y esta empieza a abrirse o a secarse. Un fruto que aún baila suelto dentro de la envoltura no está maduro. Muchos frutos caen al suelo justo en su punto y pueden recogerse. Dentro de su envoltura se conserva varias semanas en lugar fresco. Cuenta unos 90 días desde el trasplante hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es verde, y es por él que se evalúa el punto.
