La mizuna es una de las verduras asiáticas más versátiles y fáciles de cultivar, con una roseta densa de hojas pinnadas de color verde claro y aspecto muy fresco.
Sobre la variedad. Variedad muy productiva, de sabor sutil con suaves matices de col, que luce en el wok y en otras recetas de la cocina asiática. Alcanza unos 30 cm de altura.
Ventanas orientativas; ajústalas a tu clima local.
Apta para maceta
Resistente a heladas
Siembra directa
Itinerario técnico
¿Cómo cultivar verdura asiática mizuna?
Una guía de cultivo paso a paso, de la siembra a la cosecha.
Siembra
Siembra directamente a medio centímetro o un centímetro, en líneas, y aclara según quieras hoja pequeña para ensalada o plantas enteras. Germina en tres a siete días. Para hoja pequeña siembra denso y corta con ocho a diez centímetros; para plantas enteras aclara pronto, porque dos plantas apretadas espigan antes de llenar. Es un cultivo muy rápido, ideal para siembras escalonadas cada dos semanas. Las siembras de final de verano y otoño dan los mejores resultados, porque el día corto evita el espigado.
Suelo
Quiere suelo fresco, suelto y rico en materia orgánica, con pH entre 6,0 y 7,0. Como el ciclo es corto, lo esencial es tener el suelo bien preparado y húmedo desde el principio. Es crucífera, así que entra en la misma rotación que las coles.
Clima
Prefiere tiempo fresco, entre 10 °C y 20 °C. El calor y el día largo hacen espigar la planta en pocos días, que es el problema central de las siembras de primavera tardía. Aguanta bien las heladas ligeras y es un excelente cultivo de otoño e invierno. La costa portuguesa ofrece condiciones casi ideales y permite cosechar buena parte del año. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia se cultiva con facilidad de primavera a otoño, y en Alemania aprovecha todo el verano, que rara vez resulta demasiado caluroso. Un sombreo ligero en las horas centrales alarga la cosecha en cualquier clima cálido. Esta es una variedad de ciclo corto, ideal para siembras escalonadas y para aprovechar las ventanas frescas de final de invierno y principio de otoño, cuando el calor todavía no obliga a la planta a espigar.
Abonado
Como se aprovecha la hoja, el nitrógeno cuenta, pero en dosis moderadas y de liberación lenta. Compost maduro antes de la siembra y uno o dos riegos con abono orgánico líquido durante el crecimiento dan hoja tierna sin acumular nitratos. Los abonados fuertes y tardíos vuelven la hoja frágil, atraen pulgones y reducen la conservación tras la cosecha.
Riego
Riega con frecuencia y en pequeñas cantidades, manteniendo el suelo siempre húmedo. Una hoja que pasa sed se vuelve dura y picante, y la planta espiga. La mañana es la mejor hora, para que la hoja seque durante el día.
Control de malas hierbas
Sembrado denso, el propio cultivo cubre el suelo y limita mucho las adventicias. El trabajo se concentra en las dos o tres primeras semanas: escarda a mano o pasa la azada muy superficialmente entre líneas. Evita mover la tierra una vez que el follaje cierra, para no dañar raíces ni traer nuevas semillas de adventicias a la superficie.
Control de plagas
La altica, un pequeño escarabajo saltador, agujerea la hoja nueva con tiempo cálido y seco: mantén el suelo húmedo y cubre con malla fina desde la siembra. La oruga de la col y la polilla de las crucíferas comen la hoja por dentro: aplica Bacillus thuringiensis con las orugas pequeñas e inspecciona el envés cada semana. La mosca de la col pone huevos junto al cuello y la larva destruye la raíz: un collar de cartón o fieltro alrededor del tallo impide la puesta. El pulgón ceniciento de la col forma colonias cerosas en los brotes y se combate con jabón potásico.
Enfermedades
La hernia de las crucíferas es la enfermedad más grave: deforma la raíz, la planta se marchita y el hongo persiste en el suelo casi veinte años. Se previene con rotación de cuatro a cinco años, buen drenaje y un suelo que nunca sea ácido: si el pH baja de 6,0, corrige con caliza hasta el techo del intervalo indicado para este cultivo. La alternariosis produce manchas concéntricas oscuras en las hojas y el mildiu un polvo blanco grisáceo en el envés, ambos favorecidos por la humedad: espacia bien las plantas y riega al pie. Retira todos los restos del cultivo al final y no los eches al compostador.
Cosecha
Puedes cosechar hoja a hoja a partir de las cuatro semanas, cortando las exteriores y dejando el centro, o cortar la planta entera a tres centímetros del suelo para que rebrote. Cosecha por la mañana, con la hoja aún turgente, y úsala el mismo día porque se marchita rápido. No dejes que las plantas pasen de punto: la hoja vieja se vuelve fibrosa y picante, y la planta espiga poco después. Cuenta unos 21 a 30 días desde la siembra hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es verde, y es por él que se evalúa el punto.
