Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,0Temperatura ideal 10 a 20 °CCompasso 1 cm en la línea, 20 cm entre líneas
Sementeira
Siembra directamente a medio centímetro o un centímetro, en líneas, y aclara según quieras hoja pequeña para ensalada o plantas enteras. Germina en tres a siete días. Es un cultivo muy rápido, ideal para siembras escalonadas cada dos semanas. Las siembras de final de verano y otoño dan los mejores resultados, porque el día corto evita el espigado. Con unos 30 centímetros de altura, esta variedad crece bien en maceta. Usa un recipiente de al menos veinticinco centímetros de profundidad y con agujeros de drenaje, y cuenta con riego más frecuente, porque una maceta se seca mucho más rápido que el suelo.
Solo
Quiere suelo fresco, suelto y rico en materia orgánica, con pH entre 6,0 y 7,0. Como el ciclo es corto, lo esencial es tener el suelo bien preparado y húmedo desde el principio. Es crucífera, así que entra en la misma rotación que las coles.
Clima
Prefiere tiempo fresco, entre 10 °C y 20 °C. El calor y el día largo hacen espigar la planta en pocos días, que es el problema central de las siembras de primavera tardía. Aguanta bien las heladas ligeras y es un excelente cultivo de otoño e invierno. Es un cultivo de tiempo fresco y el calor es su principal enemigo. La costa portuguesa ofrece condiciones casi ideales y permite cosechar buena parte del año. En el interior de Portugal y España concentra el cultivo en otoño, invierno y principio de primavera, porque a partir de junio el calor y el día largo lo hacen espigar y amargar. En Francia se cultiva con facilidad de primavera a otoño, y en Alemania aprovecha todo el verano, que rara vez resulta demasiado caluroso. En Italia sigue el calendario ibérico en el centro y el sur, concentrando el cultivo en otoño e invierno, y el calendario francés en el norte, donde el verano del valle del Po rara vez la hace espigar demasiado pronto. Un sombreo ligero en las horas centrales alarga la cosecha en cualquier clima cálido. Esta es una variedad de ciclo corto, ideal para siembras escalonadas y para aprovechar las ventanas frescas de final de invierno y principio de otoño, cuando el calor todavía no obliga a la planta a espigar.
Fertilização
Como se aprovecha la hoja, el nitrógeno cuenta, pero en dosis moderadas y de liberación lenta. Compost maduro antes de la siembra y uno o dos riegos con abono orgánico líquido durante el crecimiento dan hoja tierna sin acumular nitratos. Los abonados fuertes y tardíos vuelven la hoja frágil, atraen pulgones y reducen la conservación tras la cosecha.
Rega
Riega con frecuencia y en pequeñas cantidades, manteniendo el suelo siempre húmedo. Una hoja que pasa sed se vuelve dura y picante, y la planta espiga. La mañana es la mejor hora, para que la hoja seque durante el día.
Controlo de Infestantes
Sembrado denso, el propio cultivo cubre el suelo y limita mucho las adventicias. El trabajo se concentra en las dos o tres primeras semanas: escarda a mano o pasa la azada muy superficialmente entre líneas. Evita mover la tierra una vez que el follaje cierra, para no dañar raíces ni traer nuevas semillas de adventicias a la superficie.
Controlo de Pragas
Esta familia tiene muchas plagas y conviene prevenirlas más que combatirlas. La altica, un pequeño escarabajo saltador, agujerea la hoja nueva con tiempo cálido y seco: mantén el suelo húmedo y cubre con malla fina desde la siembra. La oruga de la col y la polilla de las crucíferas comen la hoja por dentro: aplica Bacillus thuringiensis con las orugas pequeñas e inspecciona el envés cada semana. La mosca de la col pone huevos junto al cuello y la larva destruye la raíz: un collar de cartón o fieltro alrededor del tallo impide la puesta. El pulgón ceniciento de la col forma colonias cerosas en los brotes y se combate con jabón potásico. Una malla antiinsectos de trama fina colocada en el trasplante resuelve prácticamente todos estos problemas de una vez.
Doenças
La hernia de las crucíferas es la enfermedad más grave: deforma la raíz, la planta se marchita y el hongo persiste en el suelo casi veinte años. Se previene con rotación de cuatro a cinco años, buen drenaje y un suelo que nunca sea ácido: si el pH baja de 6,0, corrige con caliza hasta el techo del intervalo indicado para este cultivo. La alternariosis produce manchas concéntricas oscuras en las hojas y el mildiu un polvo blanco grisáceo en el envés, ambos favorecidos por la humedad: espacia bien las plantas y riega al pie. La podredumbre negra entra por los bordes de la hoja en forma de V amarilla y se transmite por semilla y agua de riego. Retira todos los restos del cultivo al final y no los eches al compostador.
Colheita
Puedes cosechar hoja a hoja a partir de las cuatro semanas, cortando las exteriores y dejando el centro, o cortar la planta entera a tres centímetros del suelo para que rebrote. Cosecha por la mañana, con la hoja aún turgente, y úsala el mismo día porque se marchita rápido. Cuenta unos 45 días desde la siembra hasta la primera cosecha de esta variedad. El color de referencia es verde claro, y es por él que se evalúa el punto.
