Uma cenoura que chama a atenção pela casca vermelha e pela capacidade de manter a cor mesmo depois de ir ao lume.
Sobre a variedade. Raiz de formato cónico médio, com casca vermelha e polpa laranja, textura muito firme. Precoce e muito adaptável. A firmeza da polpa contribui para uma boa durabilidade após a colheita. Surpreende por manter a cor após cozinhada.
Itinerário técnico
Como cultivar cenoura longue rouge sang?
Um guia de cultivo passo a passo, da sementeira à colheita.
pH ideal 6,0 a 7,0Temperatura ideal 15 a 22 °CCompasso 3 cm na linha, 25 a 30 cm entre linhas
Sementeira
Semeia sempre directamente e nunca transplantes, a meio centímetro ou um centímetro no máximo, em linhas. A germinação é lenta, de catorze a vinte e um dias, e exige que a superfície do solo se mantenha húmida durante todo esse tempo: deixar a superfície secar uma única vez é a causa mais frequente de falhanço. Cobre a linha com uma tábua ou um pano húmido até nascer. Desbasta em duas passagens, até três centímetros entre plantas. Semeia em pequenas quantidades de três em três semanas, da Primavera ao fim do Verão, para não teres todas as cenouras prontas ao mesmo tempo.
Solo
Quer solo arenoso ou franco, profundo, solto, sem pedras e sem torrões, com pH entre 6,0 e 7,0. Qualquer obstáculo faz a raiz bifurcar. Não leva estrume fresco nem composto grosseiro, que causam raízes forquilhadas e pilosas. Em solo pesado, cultiva variedades curtas ou usa um canteiro elevado com terra peneirada.
Clima
Prefere temperaturas entre 15 °C e 22 °C. A cor e o açúcar desenvolvem-se melhor com noites frescas, o que faz das colheitas de Outono as mais saborosas. Aguanta geada ligeira e no Sul pode ficar no solo durante o Inverno. Adapta-se a quase toda a Europa ocidental. No litoral português e no sul de Espanha aproveita a Primavera e o Outono e evita o pico do Verão. No Sul, a sementeira de Julho ou Agosto dá as cenouras de conservação para o Inverno. No interior ibérico rega mais nos meses secos. Em França e na Alemanha a estação natural é a Primavera e o Verão, com sementeira a partir do momento em que o solo aquece de forma estável. Em Itália vale a mesma regra do resto do Mediterrâneo: Primavera e Outono no centro e no sul, Primavera e Verão no norte.
Fertilização
Não leva estrume fresco nem adubação azotada forte: isso dá raízes bifurcadas, pilosas e sem sabor. Usa um canteiro adubado com composto na cultura anterior e reforça apenas o potássio, com cinza de madeira peneirada, que melhora a doçura e a conservação. Se a cultura anterior não foi adubada, incorpora composto muito maduro e peneirado, nunca mais de dois quilos por metro quadrado.
Rega
Mantém a humidade constante e uniforme. Regas espaçadas seguidas de regas fortes fazem rachar as raízes ao meio, que é o defeito mais comum. Rega pouco e frequentemente até à germinação e depois de forma mais profunda e espaçada, para a raiz descer.
Controlo de Infestantes
A cultura germina devagar e é totalmente dominada pelas infestantes nas primeiras semanas, o que é a causa número um de falhanço. Prepara o canteiro com antecedência, elimina a primeira leva de infestantes antes de semear e marca a linha com rabanete, que germina em poucos dias e mostra onde sachar. Sacha superficialmente entre linhas e nunca amontoes terra sobre a coroa.
Controlo de Pragas
A mosca da cenoura é a praga decisiva: a fêmea localiza a cultura pelo cheiro libertado no desbaste e as larvas abrem galerias castanhas na raiz. Desbasta ao fim do dia, retira imediatamente as plantas arrancadas do local e cobre a cultura com rede fina de sessenta centímetros de altura, porque a mosca voa baixo. Levanta a rede só para desbastar e sachar e volta a fechá-la bem pelos bordos. Semear ao lado de cebola ou alho-francês confunde-a e ajuda. Vigia também afídeos e nemátodos em solos infestados.
Doenças
A alternariose faz manchas escuras nas folhas e enfraquece a planta em tempo húmido. O oídio aparece em fim de ciclo. A podridão da raiz surge em solos encharcados e a esclerotínia ataca as raízes armazenadas. Um canteiro bem drenado e um espaçamento que deixe a folhagem secar depressa evitam quase todos estes problemas. Faz rotação de três a quatro anos com outras umbelíferas, como salsa, aipo, funcho e pastinaca.
Colheita
Colhe quando a coroa da raiz assomar à superfície com o diâmetro típico da variedade, ou puxa uma para verificar. Rega antes de arrancar, para a terra soltar. Corta a rama logo a seguir à colheita, deixando um centímetro, porque a folha continua a consumir água da raiz e murcha. Conserva-se meses em areia húmida e fresca. A cor de referência é casca vermelha com polpa laranja, e é por ela que se avalia o ponto certo.
